แจกสูตรทำ “เกาเหลาเนื้อตุ๋น” เมนูเนื้อตุ๋น น้ำซุปหอมเข้มข้น เนื้อเปื่อยนุ่มลิ้น อร่อยเด็ด

ส่วนผสม

เนื้อวัว 300 กรัม
เครื่องตุ๋นเนื้อสำเร็จรูป 50 กรัม
อบเชย
โป๊ยกั๊ก
หญ้าหอม
ลูกกระวาน
พริกไทยขาว
ข่าแห้ง
เครื่องยาจีน(ในห่อผ้า)
หอมหัวใหญ่ 1 หัว
เกลือป่น 1 ช้อนชา
กระเทียมทุบ 4 กลีบ
รากผักชี 2 ราก
น้ำตาลกรวด 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส(ถั่วเหลือง) 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสน้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำ เล็กน้อย
น้ำเปล่า
ผัก เครื่องปรุงเกาเหลา
กระเทียมเจียว 1 ช้อนโต๊ะ
ลูกชิ้นเนื้อ ตามชอบ
ผักบุ้งลวก ตามชอบ
ถั่วงอกลวก ตามชอบ
น้ำปลา ตามชอบ
น้ำตาลทราย. ตามชอบ
พริกไทย ตามชอบ
พริกป่น ตามชอบ
พริกน้ำส้ม ตามชอบ

ขั้นตอนการทำ

1

เตรียมส่วนผสมและเครื่องปรุงสำหรับตุ๋นเนื้อ ล้างเนื้อให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ และหั่นหอมหัวใหญ่พักไว้ จากนั้นน้ำเครื่องตุ๋นมาห้อด้วยผ้าขาวบาง
2

ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด นำส่วนผสมเครื่องตุ๋นเนื้อทั้งหมดลงไปต้มรอให้เดือดแล้วให้เนื้อวัว และเกลือป่นลงไปต้มให้เดือด จะมีฟองให้ตักฟองออก จะทำให้ทำซุปใส
3

จากนั้นปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ซอสน้ำมันหอย ซีอิ๊วดำ และน้ำตาลกรวดลงไป ปิดฝาใช้เวลาตุ๋นประมาณ 2-3ชั่วโมง ตุ๋นจนเนื้อเปื่อยได้ที่ ปิดเตา
4

ส่วนผสมและเครื่องปรุงเกาเหลา
5

ใส่ผักบุ้ง ถั่วงอกลวกลงไปในชาม แล้วตักเนื้อตุ๋นและน้ำซุป ลูกชิ้นเนื้อตามลงไป เพิ่มคววามหอมด้วยกระเทียมเจียวโรยผักชี ต้นหอม ปรุงรสเพิ่มด้วยเครื่องปรุง พริกป่น พริกไทย น้ำตาลทราย น้ำปลา พริกน้ำส้มได้ตามชอบ พร้อมเสริฟค่ะ