แชร์สูตรวิธีทำ “แกงเขียวหวานไก่” ทำทานเองง่ายๆ ราคาไม่แพง อร่อยยกบ้าน

 วัตถุดิบ (สำหรับน้ำพริกแกงเขียวหวาน) 

• พริกขี้หนูสวน สีเขียว 150 กรัม
• กระเทียม 1 หัว,หอมแดง 3 หัว,ข่า 1 ซีก,ผิวมะกรูด,ลูกผักชี
• รากผักชี 5 ต้น,ตะไคร้ 2 ต้น
• พริกไทยขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• ยี่หร่า 1 ช้อนชา,เกลือ 1 ช้อนชา,กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ

  ส่วนผสมอื่น 

• เนื้ออกไก่ หั่นหนา 1 กิโลกรัม
• น้ำเปล่า 2 ถ้วย,หัวกะทิ 2-3 ถ้วย
• มะเขือเปราะ,โหระพา,พริกชี้ฟ้าแดง
• ใบมะกรูด , เกลือ ½ ช้อนชา

  ขั้นตอนการทำพริกแกง 

• ขั้นตอนแรกในการทำพริกแกงเขียวหวาน นำพริกขี้หนูสวน กระเทียม หอมแดง รากผักชี ตะไคร้ ผิวมะกรูด ยี่หร่า และลูกผักชีไปคั่วในกระทะเป็นเวลา 30 วินาที
• เมื่อคั่วจนได้กลิ่นหอมแล้วก็นำส่วนผสมทั้งหมดใส่ในครก ตำให้เข้ากันจนเป็นเนื้อละเอียด
• จากนั้นใส่กะปิ แล้วตำต่อให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นพักเครื่องแกงไว้

  ขั้นตอนการทำแกงเขียวหวาน 

• หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นขนาดพอดีคำ
• จากนั้นเติมน้ำเปล่า 2 ถ้วยลงในหม้อ ใส่ส่วนผสมพริกแกงและเนื้อไก่ที่เตรียมไว้ลงไปเคี่ยวเมื่อครบ 10 นาทีแล้วจากนั้นเติมใบมะกรูดฉีกลงไป
• จากนั้นก็ใส่กะทิตามลงไปคนให้เข้ากัน และถ้าอยากเพิ่มรสเค็มหน่อยก็สามารถเติมเกลือลงไปได้ประมาณครึ่งช้อนชา
• จากนั้นจึงใส่มะเขือเปราะ ใบโหระพา และพริกชี้ฟ้าแดงหั่นเส้นตามลงไปได้เลย
• ขั้นตอนสุดท้ายโรยใบโหระพา ปิดไฟ แล้วก็เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ ได้เลยจ้า

อ่านต่อ