แจกสูตรทำ “หมูผัดพริกชี้ฟ้า” ใส่เต้าเจี้ยว รสเค็มๆ หวานๆ เผ็ดน้อยๆอร่อยมาก (ดูส่วนผสม)

ส่วนผสม
เนื้อหมูหั่นชิ้นบางๆ150 กรัม
หอมใหญ่ฝานเป็นเสี้ยวบางๆ50 กรัม
พริกหนุ่มซอย50 กรัม
พริกชี้ฟ้าหลายๆสีซอย50 กรัม
ต้นหอมหั่นท่อน50 กรัม
กระเทียมสับ1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย½ ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา½ ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส½ ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไปแล้วใส่กระเทียมสับลงไปผัดตั้งแต่น้ำมันยังไม่ร้อน กระเทียมจะได้ไม่ไหม้ ผัดต่อจนกระเทียมสับเหลือง หอม

2.ใส่เนื้อหมูลงผัดจนเปลี่ยนสี

3.ใส่หอมใหญ่ ผัดจนหอมใหญ่สุก แต่ไม่ต้องให้หอมใหญ่ใส

4.ใส่พริกหนุ่มและพริกชี้ฟ้าหลายๆสีซอย ผัดให้เข้ากัน

5.ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำปลา ซอสปรุงรส น้ำมันหอย ผัดให้เข้ากัน ถ้าน้ำแห้งไปก็เติมน้ำได้นิดหน่อย อย่าเติมมากเพราะจะกลายเป็นแกง ไม่น่ากิน อาหารเมนูผัดแบบนี้เจ้าของบล็อกชอบให้มีน้ำขลุกขลิกเอาไว้คลุกข้าวครับ ถ้าไม่แม่นเรื่องปริมาณน้ำต้องเติมทีละช้อนโต๊ะเลยครับ

เคล็ดลับ: ที่ให้เติมน้ำหลังจากปรุงรสแล้วเพราะว่าน้ำผักจะออกมาตอนที่ผักสุกเต็มที่แล้วและยังมีน้ำจากเครื่องปรุงรสอีกครับ ถ้าเติมก่อนหน้านี้ก็เกรงว่าน้ำจะเยอะเกินไปไม่น่าทานครับ

อ่านต่อ