แจกสูตรทำ “สังขยาใบเตย” สูตรโบราณแท้ๆ ที่ใช้กะทิสด รสชาติ หวาน มัน หอมสีสวย (ดูส่วนผสม)

ส่วนผสม

ไข่ไก่เบอร์12 ฟอง
หัวกะทิ250 ก.
น้ำใบเตย150 ก.
น้ำตาล150 ก.
แป้งข้าวโพด3 ชช.
เกลือ1/8 ชช.

วิธีทำ

1- ปั่นใบเตยกับน้ำ (หรือโขลกด้วยครก) แล้วกรองกากทิ้งไป เตรียมน้ำใบเตยไว้
– เตรียมส่วนผสมทุกอย่างให้พร้อม

2- นำส่วนผสมทั้งหมดที่เตรียมไว้ ใส่ลงในโถปั่น ปั่นให้เข้ากัน (หรือขยำด้วยมือก็ได้ )

3- กรองส่วนผสมที่ได้ พักไว้
– ใส่น้ำลงในหม้อ แล้วนำขึ้นตั้งไฟกลาง รองก้นหม้อด้วยผ้า1ชิ้น เพื่อช่วยป้องกันน้ำร้อนปะทุเวลาเดือด
– นำส่วนผสมที่พักไว้ ตั้งลงไป คนต่อเนื่องจนกระทั่งสังขยาสุก
เคล็ดลับ: ให้สังเกตุจากรอยตะกร้อ ถ้ายกตะกร้อขึ้นแล้วรอยคมชัดแบบนี้ คือสุกได้ที่แล้ว

4-ถ้ารับประทานครั้งเดียวไม่หมด บรรจุใส่กระปุกลวกน้ำร้อนฆ่าเชื้อ เก็บใส่ตูเย็นได้ประมาณ 3 สัปดาห์

อ่านต่อ