แจกสูตรทำ “ขนมมันม่วงนึ่ง” ขนมเนื้อนุ่มเหนียวหนึบหนับ สีสวย หวานมันอร่อยลงตัวมาก (ดูส่วนผสม)

ส่วนผสม

มันม่วง 2 หัวใหญ่ๆ
น้ำตาล 250 กรัม
กะทิ 300 ml
เกลือ 2/4 ช้อนชา
แป้งข้าวเจ้า 250 กรัม
แป้งมัน 125 กรัม
มะพร้าวทึนทึกขูดฝอย
มันม่วงหั่นเต๋าไว้แต่งหน้าขนม
เกลือ (ไว้สำหรับคลุกมะพร้าว) 1/4 ช้อนชา

1. 1

   ทำมันปลอกเปลือก แล้วนำไปนึ่งให้สุกจากนั้นบดให้ละเอียด

   
2. 2

   นำแป้งข้าวเจ้า แป้งมันมาล่อนรวมกัน จากนั้นเติมเกลือลงไป แล้วตามด้วยกะทิ ค่อยๆเทผสมกับแป้งแล้วนวด ให้เนื้อแป้งเข้ากันดี

   
3. 3

   จากนั้นนำเนื้อมันบดมาผสมเข้ากับแป้ง นวดให้ส่วนผสมเข้ากัน เติมกะทิแล้วนวดต่อจนน้ำตาลละลายดีแล้วพักไป ในขณะที่รอให้เรานำถาดขนาด 8×8 ไปนึ่งให้ร้อนเป็นเวลา 10 นาที (ใครมีพิมพ์แบบอื่นหรือถาดขนาดอื่นหรือถ้วยตะไลก็สามารถนำมานึ่งได้นะคะ)

   
4. 4

   พอครบเวลานำตัวขนมเทลงไปในถาดปิดฝานึ่งต่อ 3 นาที ต่อมานำมะพร้าวที่ใช้โรยหน้าขนมมาคลุกกับเกลือ (มะพร้าวของแนนรอบนี้อ่อนไปหน่อยนะคะ) พอครบ3 นาทีเปิดฝาโรยมะพร้าวกับมันม่วงหั่นเต๋า แต่งหน้าขนม จากนั้นปิดฝานึ่งต่อ 30 นาที พอคบเวลาให้ใช้ไม้ปลายแหลมจิ้มดู ถ้าไม่มีเศษอะไรติดขึ้นมาแปรว่าขนมสุกแล้วคะ สามารถตัดเป็นชิ้นๆใส่กล่อง หรือห่อด้วยใบตองได้คะ

   

   

อ่านต่อ