แจกสูตรทำ “ไก่ป๊อป” กรอบนาน ของว่างทำง่าย กินเพลินจนวางไม่ลง (ดูส่วนผสม)

ส่วนผสม ไก่ป๊อป

ซอสหมักไก่

อกไก่ 2 ชิ้น (300 กรัม)
เกลือ 4 ช้อนชา
ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนชาง
พริกไทยแดงป่น ½ ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
นม 6 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยเล็กน้อย
ไข่ไก่ 1 ฟอง
แป้งทอดกรอบ

แป้งสาลี 140 กรัม
แป้งข้าวโพด 70 กรัม
พริกไทยแดงป่น ½ ช้อนโต๊ะ
เกลือ 4 ช้อนชา

วิธีทำ

1.นำไก่มาหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมพอดีคำ

2.จากนั้นนำมาหมักด้วย เกลือ ซอสถั่วเหลือง น้ำส้มสายชู กระเทียมสับ พริกไทยแดงป่น นมสด พริกไทยดำ คลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน หมักไว้อย่างน้อย 30 นาที

3.เตรียมแป้งสำหรับทอด นำแป้งสาลี แป้งข้าวโพด ผงพริกแดง เกลือ ผสมให้เข้ากัน

4.ใส่ไข่ไก่ลงไปในไก่ที่หมักจนครบเวลาแล้ว คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง นำไปคลุกแป้งทอดรอบแรกจนครบทุกชิ้น

5.จากนั้นนำไปจุ่มน้ำเย็นจัด และนำมาคลุกแป้งรอบที่ 2 พักไว้

6.เปิดแก๊ส ใส่น้ำมันลงไปให้ท่วม น้ำไก่ลงไปทอดจนสุกทั้งสองด้าน สังเกตว่าจนออกสีเหลืองอ่อน นำขึ้นมาพักไว้ให้หายร้อนประมาณ 10 นาที

7.นำไปทอดอีกครั้งจนออกสีส้มเข้ม เทคนิคนี้จะทำให้แป้งมีความกรอบนานมากยิ่งขึ้น นำใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

อ่านต่อ