แจกสูตรทำ “น้ำพริกกากหมู” น้ำพริกเผ็ดๆ เค็มๆ รสชาติกลมกล่อม กินคู่กับข้าวร้อนๆ บอกเลยว่าฟินสุดๆ

ส่วนผสม

หอมแดง 200 กรัม
กระเทียม 150 กรัม
แคบหมู 100 กรัม
กุ้งแห้งขาวฝอย 50 กรัม
พริกป่น 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
พริกป่นเกาหลี 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ
ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำ

1.นำหอมแดงล้างทำความสะอาดให้ดี หั่นซอยให้มีขนาดหนาบางเท่าๆ กัน จากนั้นนำกระเทียมมาซอยหรือโขลก พักไว้

2.นำกระเทียมมาเจียวบนกระทะให้เหลืองกรอบ เจียวตั้งแต่ตอนน้ำมันยังไม่ร้อน ใส่เกลือลงไป หมั่นคนไปเรื่อยๆ จนเหลืองสวย พักสะเด็ดน้ำมันไว้

3.นำหอมแดงมาเจียวด้วยน้ำมันเดิม เติมเกลือเล็กน้อย ใช้ไฟกลางค่อนอ่อน จนหอมเริ่มเปลี่ยนสี นำไปสะเด็ดน้ำมัน พักไว้

4.นำแคปหมูมาทอดให้กรอบ จากนั้นนำมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ พอดีคำ พักไว้

5.ใช้น้ำมันเดิมทอดกุ้งแห้งฝอยขาว ใช้เวลาทอดไม่นาน

6.ทำน้ำพริกโดยการใส่กระเทียม หอมเจียว กุ้งทอด แคปหมูลงไปในกระทะ

7.ตามด้วยพริกป่นตามชอบ พริกป่นเกาหลี ผงปรุงรส เกลือป่น น้ำตาลทราย

8.จากนั้นเปิดเตาแก๊ส ผัดคลุกเคล้าให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน จนออกกลิ่นหอม จนฉุนเตะจมูก

9.ตักใส่จาน เป็นอันเสร็จ

อ่านต่อ