แจกสูตรทำ “แกงเผ็ดเป็ดย่าง” อาหารไทยทำง่าย รสชาติเข้มข้นถึงใจ ทำทานเองได้ไม่ยากอย่างที่คิด

ส่วนผสมแกงเผ็ดเป็ดย่าง

เป็ดย่าง 1/2 ตัว
พริกแกงเผ็ด 200 กรัม
กะทิ 1 กิโลกรัม
น้ำตาลปิ๊บ 1/2 ก้อน
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้ฟ้า 3 เม็ดผั่น
โหระพา 3-4 กิ่ง เด็ดเอาแต่ใบ
สับปะรด 1 ลูกเล็ก
มะเขือเทศราชินี 100 กรัม
มะเขือพวง 100 กรัม

วิธีทำแกงเผ็ดเป็ดย่าง

1.นำพริกแกงใส่ลงไปในหม้อ เติมน้ำกะทิลงไปเล็กน้อย ใช้ไฟอ่อน ผัดให้กะทิ กับพริกแกงเข้ากันดี ผัดจนกว่า กะทิแตกมัน

2.จากนั้น เติมเนื้อเป็ดย่างลงไป ผัดให้เนื้อเป็นคลุกเข้ากันพริกแกง

3.เมื่อผัดเป็ดเข้ากับพริกแกงดีแล้ว ใส่สับปะรดลงไป เติมน้ำกะทิลงไป ปรุงรสชาติ ด้วยน้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ และตามด้วยน้ำตาลปี๊บ ประมาณ 1/2 ก้อน หลังจากนั้น เติมกะทิส่วนที่เหลือลงไปได้เลย ตั้งไฟให้กะทิเดือด ชิมรสชาติ ปรุงได้ตามชอบ

4.เมื่อได้รสชาติตามต้องการแล้ว ใส่มะเขือเทศราชินี และตามด้วยมะเขือพวง ตั้งไฟให้กะทิเดือดอีกครั้ง จนมะเขือพวกเริ่มสุกดี ตามด้วยพริกขี้ฟ้า และโหระพา ปิดเตา

5.ตักแกงเผ็ดเป็ดย่าง ใส่ชาม เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ พร้อมทาน

อ่านต่อ