แจกสูตรทำ “แกงหยวกกล้วยใส่ไก่”สูตรเหนือ ใส่ไก่เมืองจ้าว ใส่วุ้นเส้นหน่อยๆ (ดูส่วนผสม)

ส่วนผสม
หยวกกล้วยอ่อน 3 ท่อน
ไก่บ้าน 1 ตัว
วุ้นเส้น ต้นสน 1 ห่อ
ชะอม 1 กำมือ
ใบชะพู 5 ใบ
ต้นหอมผักชี 1 กำมือ
ใบมะกรูด 5 ใบ
เครื่องปรุง
พริกแห้ง 5-10 เม็ด
กะปิ ครึ่งช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
ตะไคร้(หั่นซอย) 1 หัว
คนอร์ซุปก้อน 1 ก้อน
น้ำปลานิดหน่อย
ขมิ้น เล็กน้อย

ขั้นตอนการทำ

ขั้นตอนที่ 1.โขลกพริกแกงก่อนค่ะ ใส่พริกโรยเกลือเล็กน้อยแล้วโขลกให้ระเอียดใส่ตะไคร้ซอย โขลกกับพริกให้ระเอียดเหมือนกัน แล้วใส่กระปิลงไป ขมิ้นเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 2.หั่นหยวกกล้วยเป็นท่อนเล็กๆ

ขั้นตอนที่ 3.ตั้งไฟ ใส่น้ำมันนิดหน่อยเอาไก่ที่หั่นไว้ลงคั่วก่อน เดิมน้ำเปล่านิดหน่อยไม่ให้ไหม้ พอน้ำแห้งไก่เริ่มมีกลิ่นหอม ประมาณ15นาที ให้เติมน้ำสำหรับแกงได้เลย ประมาณ 1ลิตร

ขั้นตอนที่ 4.จากนั้น เติมคนอร์ซุปก้อน เกลือ น้ำปลานิดหน่อย ต้มสักพัก ประมาณ10นาท เติมวุ้นเส้น ชะอม ใบชะพูเด็ดชิ้นๆ ใส่ใบมะกรูดเด็ดเป็นซีกๆ ชิมปรุงรสตามความชอบ แค่นี้ก็เสร็จแล้ว

ขอบคุณภาพประกอบจาก  https://www.facebook.com/photo/?fbid=873586544472372&set=a.559625665868463

คนเมียงเหนือ

อ่านต่อ