แจกสูตรทำ “ผัดสะตอกะปิกุ้ง” เมนูเด็ดอาหารใต้ ทำทานง่ายๆที่บ้าน (ดูส่วนผสม)

วัตถุดิบ

สะตอแกะผ่าครึ่ง 100 กรัม
กุ้งสด 200 กรัม
กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนู 20 เม็ด
กระเทียมไทย 1 หัว
มะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
** สามารถเพิ่มหมูสับได้ แล้วแต่แต่ละท่านชอบ

วิธีทำ

1.ล้างทำความสะอาดกุ้ง ปอกเปลือก เอาเส้นดำกลางหลังออก

2.ทำพริกแกงสำหรับผัดสะตอ โดยการใส่กระเทียมลงไปในครก ตามด้วยพริกขี้หนู กะปิ และน้ำตาลปี๊บ โขลกให้ละเอียด ตักใส่ถ้วยพักไว้

3.นำกระทะตั้งไฟ ความร้อนปานกลาง เทน้ำมันพืชลงไป รอน้ำมันร้อน ใส่พริกแกงที่เตรียมไว้ ผัดจนหอม จากนั้นใส่กุ้งลงไปผัดจนสุก

4.ใส่สะตอแกะผ่าครึ่ง ผัดจนสุก จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำปลา และมะนาวค่ะ ผัดต่อให้เข้ากันดี
Tip : สามารถเติมน้ำเปล่าลงไปนิดหนึ่งเพื่อให้ผัดสะตอไม่ติดกระทะได้

5.ตักใส่จานเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ
Tip : ห่อกะปิด้วยใบตองแล้วย่างไฟอ่อน ๆ ประมาณ 5 นาที ก่อนนำมาโขลกรวมกับพริกและกระเทียม จะทำให้ผัดสะตอมีกลิ่นหอมน่ารับประทานยิ่งขึ้น

ขอบคุณภาพประกอบจาก Kanteera Yodmanee

อ่านต่อ