แจกสูตรทำ “หมักคอหมูย่าง” เนื้อนุ่มฉ่ำลิ้น เอาไปย่างจนสุกหอมหอมอร่อยฟินมาก (ดูส่วนผสม)

เครื่องปรุงสำหรับหมักคอหมู

เนื้อสันคอ 1 ชิ้น (ครึ่งกิโลกรัม)

พริกไทยเม็ดโขลกละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ

นมข้นจืด 1/4 ถ้วย

ผักชีสับละเอียด 1 ต้น

ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ

เกลือ 1 1/25 ช้อนชา

น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.โขลกกระเทียม รากผักชี พริกไทยเม็ด ให้พอละเอียด และเตรียมเกลือ น้ำตาลทราย ใส่ถ้วยเตรียมไว้สำหรับหมัก

2.แล่หมูชิ้นหนาๆ นำเครื่องหมักลงไปหมักกับเนื้อหมู และปรุงรสด้วยส่วนผสมที่บอกไว้ข้างต้น ใช้ส้อมจิ้มหมูให้ทั่วเพื่อให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อและหมักทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง

3.เตรียมเตาไฟให้ร้อน นำหมูหมักวางลงไปตะแกรง ย่างจนหมูสุกทั่วชิ้น

4.เมื่อคอหมูย่างสุกแล้วนำลงมาหั่นให้เป็นชิ้นพอดีคำ แล้วหันมาทำน้ำจิ้มกันเลยค่ะ

ส่วนผสมของน้ำจิ้ม

พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ

กระเทียม 1 หัว

น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ

ผักชีโรยหน้าแล้วแต่ชอบ

วิธีทำ

1.นำส่วนผสมทุกอย่างเทลงชามผสม คนจนน้ำตาลทรายละลายก็เป็นอันเสร็จ

อ่านต่อ