แจกสูตรทำ “ข้าวผัดซอสเย็นตาโฟ” จับของเหลือมาทำเมนูใหม่อร่อยเด็ด (ดูส่วนผสม)

ส่วนผสม ซอสเย็นตาโฟ

• ซอสมะเขือเทศ 200 กรัม

• ซอสพริก 100 กรัม

• เต้าหู้ยี้ 6 ก้อนเล็กบดละเอียด (เผอิญที่บ้านมีก้อนใหญ่เลยใช้ 1 ก้อนใหญ่+1ก้อนเล็ก)

• น้ำมันหอย 100 กรัม

• น้ำตาลทราย 50 กรัม

• กระเทียมดองสับละเอียด 100 กรัม

• น้ำกระเทียมดอง 50 กรัม

• น้ำส้มสายชู 40 กรัม

• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

• พริกตำตามชอบ

• สีผสมอาหารสีแดงเล็กน้อย ผสมกับน้ำให้เข้ากัน (ไม่ใส่ก็ได้)

วิธีทำซอสเย็นตาโฟ

1. ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน
2. นำไปตั้งไฟคนเรื่อย ๆ จนเดือดได้ที่ ทิ้งไว้ให้เย็น แล้วเก็บใส่ภาชนะที่แห้ง ปิดฝาให้สนิท เก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายวันค่ะ (ขอบคุณสูตรดี ๆ จากคุณบ่งบ๊ง)

• มาผัดข้าวกันจ้า

ส่วนผสม ข้าวผัดซอสเย็นตาโฟ

• ข้าวสวยเย็น
• กุ้งสด
• ปลาหมึกบั้งหั่นเป็นชิ้น
• หอมใหญ่หั่นเต๋า
• เต้าหู้ทอดหั่นเป็นชิ้น
• ไข่
• ซอสเย็นตาโฟเข้มข้น (ทำเอง) หรือซอสเย็นตาโฟสำเร็จรูป
• ต้นหอมซอย
• กระเทียมสับ
• น้ำมันพืช (สำหรับผัด)

วิธีทำข้าวผัดซอสเย็นตาโฟ

1. เจียวกระเทียมให้หอม ใส่กุ้งกับปลาหมึกลงไปผัด ประมาณ 1 นาที ตามด้วยหอมใหญ่ เต้าหู้ทอด และตอกไข่ลงไปทิ้งไว้ ประมาณ 1 นาที
2. ใส่ข้าวสวยลงไป ตามด้วยซอสเย็นตาโฟ ผัดให้เข้ากันอย่างทั่วถึง ชิมรสชาติอีกครั้ง ขาดเหลืออะไรก็ให้เติมตามชอบ
3. โรยต้นหอมลงไป ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักเสิร์ฟพร้อมกับแตงกวาและต้นหอมจ้า