แจกสูตรทำ “ตีนไก่ตุ๋นพะโล้” อร่อยเปื่อยนุ่มโดนใจสายแทะ (ดูส่วนผสม)

ส่วนผสม ตีนไก่ตุ๋นพะโล้

• ตีนไก่ 1/2 กิโลกรัม

• เห็ดหอมแห้ง (แช่น้ำจนนิ่ม) 1 ถ้วย

• ผงพะโล้ 1/2 ห่อ

• รากผักชี 3 ราก

• กระเทียม 2 หัว

• อบเชย 1 แท่ง

• โป๊ยกั๊ก 3 ดอก

• น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ

• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

• ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ

• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำตีนไก่ตุ๋นพะโล้

1. สับเล็บตีนไก่ออก ล้างให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ เตรียมไว้

2. โขลกรากผักชีกับกระเทียมพอแหลก เตรียมไว้

3. ตั้งกระทะเปิดไฟใส่น้ำมัน พอน้ำมันร้อนใส่เครื่องที่โขลกลงไปผัดพอหอม จากนั้นใส่ผงพะโล้ลงไปให้หอม เติมน้ำลงไปเล็กน้อย พอเดือดเทใส่หม้อ

4. ใส่อบเชย โป๊ยกั๊ก ตีนไก่ และเห็ดหอมลงไปต้มประมาณ 30 นาที ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ ซีอิ๊วขาว และซีอิ๊วดำ ต้มต่อจนเปื่อยตามชอบ ตักใส่จานเสิร์ฟ

เรียบเรียง sukjai

อ่านต่อ