Posted by แจกสูตรทำ “ปูไข่นึ่งนมสด” ไข่ปูมันเยิ้มเคี้ยวหนึบหนับกับน้ำจิ้มซีฟู้ดสุดแซ่บ (ดูส่วนผสม)
ส่วนผสม ปูไข่นึ่งนมสด
ปูไข่ 3 ตัว
นมข้นจืด 5 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสวน 25 เม็ด
กระเทียม 10 กลีบ
รากผักชี 3 ราก
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
ผักชีสับ 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีเตรียมปู
1. นำปูไข่มาทำความสะอาด โดยการขัดคราบโคลนที่อยู่ในตัวปูออกและล้างน้ำให้สะอาด แล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
2. นำปูไข่มาแกะกระดองออกจากตัวปู เพื่อนำไปนึ่ง (แกะอย่างระวังอย่าให้ไข่ปูหลุดออกจากตัวปู)
วิธีนึ่งปูไข่
1. เริ่มนึ่งปูไข่ ตั้งน้ำเมื่อน้ำร้อนแล้ว นำตัวปูไข่และกระดองปูไข่ไปนึ่ง
2. นำนมข้นจืดราดลงบนกระดองปูหรือตัวปูค่ะ แล้วปิดฝาลังถึง นึ่งเป็นเวลา 5-10 นาที อย่านึ่งนานมากค่ะ เพราะจะทำให้ไข่ของปูไข่ด้านและแข็งเกินไป
3. เตรียมจัดเสิร์ฟ
ส่วนผสม น้ำจิ้มซีฟู้ด
พริกขี้หนู
กระเทียม
รากผักชี
น้ำตาลปี๊บ
น้ำปลา
น้ำมะนาว
ผักชี
วิธีทำน้ำจิ้มซีฟู้ด
1. นำพริกขี้หนูสวนใส่ลงไปในครก ตามด้วยกระเทียม และรากผักชีโขลกหยาบ ๆ
2. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะนาว และผักชีสับคนให้เข้ากัน
3. เสิร์ฟคู่กับปูไข่นึ่งนมสด
เรียบเรียง sukjai