แจกสูตรทำ “สะเดาน้ำปลาหวานปลาย่าง” สูตรอาหารไทยหากินยากแต่ทำแสนง่าย (ดูส่วนผสม)

ส่วนผสม สะเดาน้ำปลาหวาน (ปรับลด-เพิ่มตามชอบเลยค่ะ)

ยอดสะเดา

หอมแดง 5 หัว

กระเทียม 10 กลีบใหญ่

พริกแห้ง 9 เม็ด

น้ำมัน สำหรับทอด

น้ำตาลมะพร้าว 50 กรัม

น้ำเปล่า 75 มิลลิลิตร

น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนชา

ปลา สำหรับย่าง

วิธีลวกสะเดา

1.เริ่มแรกจะนำสะเดามาลวกน้ำร้อนแค่พอสะดุ้ง เติมน้ำตาลทรายเล็กน้อย จากนั้นนำไปแช่น้ำเย็นจัด แล้วนำขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำค่ะ

วิธีทำน้ำปลาหวานกินกับสะเดา

1.ขั้นตอนต่อไปย่างปลาเตรียมไว้ค่ะ ถ้าปลามีเกล็ดย่างทั้งเกล็ดเลยค่ะ ง่ายเร็วเนื้อนุ่มอร่อยค่ะ

2.ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะพอร้อน นำหอมแดงซอย กระเทียมซอย และพริกแห้งมาทอดจนเหลืองกรอบ พักไว้

3ขั้นตอนสุดท้ายทำน้ำปลาหวานเริ่มจากตั้งกระทะใช้ไฟอ่อน ใส่น้ำตาลมะพร้าว เติมน้ำเปล่า และน้ำปลา คนจนละลายชิมรสตามชอบ (แอนชอบที่จะเติมน้ำตาลทรายเพิ่มไปนิดหนึ่งค่ะ) จากนั้นเติมน้ำมะขามเปียกเล็กน้อย พอเริ่มหนืดให้ยกลง

วิธีกินสะเดาน้ำปลาหวาน

*ตักน้ำปลาหวานใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมสะเดาลวก กระเทียม หอมแดง พริกแห้งทอด และปลาย่างที่เตรียมไว้

เรียบเรียง sukjai

อ่านต่อ