แจกสูตรทำ “แยมสตรอว์เบอร์รี” แบบโฮมเมด ง่าย ๆ ไร้สารตกค้าง (ดูส่วนผสม)

ส่วนผสม

• สตรอว์เบอร์รีสด (หรือแช่แข็ง) 1 กิโลกรัม

• น้ำตาลทราย 400 กรัม

• น้ำสะอาด 1/2 ถ้วย

• เจลาตินชนิดแผ่น 3 แผ่น (แช่น้ำเย็นจนนิ่ม)

หมายเหตุ : ถ้าต้องการทำแยมสับปะรด ให้เลือกลูกฉ่ำ ๆ แล้วสับหยาบ ๆ และเพิ่มน้ำตาลทราย 200 กรัม และเพิ่มเจลลาติน 2 แผ่น)

วิธีทำ

► ใส่สตรอว์เบอร์รีลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟ จากนั้นเติมน้ำลงไป ตามด้วยน้ำตาลทราย ต้มให้เดือดและหมั่นคนเป็นระยะ ๆ เคี่ยวจนสตรอว์เบอร์รีเริ่มนิ่ม จากนั้นกรองเอาเนื้อสตรอว์เบอร์รีออกพักไว้

► เคี่ยวน้ำต่อจนเริ่มงวด (วิธีสังเกต คือ ยกไม้พายขึ้นจะไม่เป็นหยดแต่จะเป็นเส้นหนืด ๆ ) แล้วปิดไฟ ยกลงจากเตา

► ใส่เจลาตินแผ่นที่แช่น้ำเย็นจนนิ่มแล้วลงไป คนผสมให้ละลายเข้ากันดี

► ใส่เนื้อสตรอว์เบอร์รีที่พักไว้ลงไป คนผสมให้เข้ากัน (หากต้องการให้เนื้อแยมเป็นลิ่มหรือแน่นกว่านี้ให้เพิ่มเจลาตินลงไปได้) พักไว้จนเย็น เก็บใส่ภาชนะแล้วนำแช่ตู้เย็น

ขอบคุณข้อมูลจากคุณ isolateboy สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม, เฟซบุ๊ก Foodstyle By Sky

เรียบเรียง sukjai

อ่านต่อ