Posted by แจกสูตรทำ “ซุปกระดูกอ่อนหมูน้ำดำสไตล์ญี่ปุ่น” ใส่เห็ดหอมอร่อยเปื่อยนุ่มเข้มข้นกลมกล่อมแบบญี่ปุ่น กินกับข้าวสวยสุดฟิน (ดูส่วนผสม)
ส่วนผสม ซุปกระดูกหมูอ่อนน้ำดำ
กระดูกอ่อนหมู 1-2 กิโลกรัม
หัวไชเท้า 1 หัว
หัวผักกาดขาว 1 หัว
เห็ดหอม 4-5 ดอก (ใช้แบบสดหรือแบบแห้งก็ได้)
กระเทียมทุบ 4-5 กลีบ
พริกไทย 2-3 ช้อนชา
ซีอิ๊วญี่ปุ่น 1 ถ้วยเล็ก
ผงปรุงรส 2-3 ช้อนชา หรือซุปก้อนสำเร็จรูป 1 ก้อน
น้ำมันหอย 4-5 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำซุปกระดูกหมูอ่อนน้ำดำ
1. นำกระดูกอ่อนหมูไปรวนกับน้ำร้อนเพื่อนำฟองออก เทน้ำทิ้ง โดยเราจะได้น้ำซุปที่มีความใสไม่ขุ่น
2. เติมน้ำสะอาดเข้าไปในหม้อกระดูกหมู
3. ใส่หัวไชเท้า หัวผักกาดขาว กระเทียม เห็ดหอม และพริกไทย
4. รอน้ำเดือดแล้วปรุงรสด้วยซีอิ๊วญี่ปุ่น ผงปรุงรส และน้ำมันหอย
5. เคี่ยวด้วยไฟอ่อนถึงปานกลางประมาณ 1 ชั่วโมง
6. เสร็จแล้ว ซุปกระดูกหมูอ่อนน้ำดำหอมเข้มข้น เนื้อกระดูกอ่อนหมูเปื่อยยุ่ยง่าย
เคล็ดลับ :
*สามารถใช้เล้งแทนกระดูกหมูอ่อนได้ และใช้ซี่โครงไก่แทนหมูได้
*สามารถกินคู่กับเส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นหมี่และบะหมี่ได้
*สามารถเพิ่มความเข้มข้นได้โดยใส่ซอสปรุงรสผสมลงไป หากชอบรสหวานอาจเติมน้ำตาลลงไปเล็กน้อย
เรียบเรียง sukjai