แจกสูตรทำ “เกี๊ยวหมูนุ่ม” สูตรแป้งกุยช่ายไส้แน่นทำง่าย ใช้แป้งกุยช่าย คลุกกระเทียมเจียว กินเพลินโดนใจ รับรองเด็ก ๆ ชอบ (ดูส่วนผสม)

ส่วนผสม เกี๊ยวหมู

• แป้งกุยช่าย

• หมูสับปรุงรส

• น้ำเปล่า

• แป้งมัน

• กระเทียมเจียว

วิธีทำเกี๊ยวหมู

• ต้มน้ำให้เดือด ค่อย ๆ เทลงลงในแป้งกุยช่าย นวดไปเรื่อย ๆ เหมือนนวดแป้งขนมปัง พอได้ที่แล้วก็พักไว้

โปะด้วยแป้งมันเล็กน้อย กันเหนียวติดมือ พักให้แป้งเย็นตัวลงเล็กน้อย ประมาณ 10 นาที

• ใช้ไม้คลึงแป้ง คลึงให้เป็นแผ่น ๆ ผมเองไม่ค่อยถนัดให้กลม ๆ เลยใช้พิมพ์มูสเค้กช่วยเอา โปะแป้งมันเยอะ ๆ นะครับ ไม่งั้นติดมือแย่เลย

• ใส่ไส้หมูสับปรุงรสลงไปได้เลย ก็ใช้หมูสับจากครั้งก่อน ๆ ที่ผมทำเอาไว้ จะใส่กุ้งอะไรก็ตามแต่ใจชอบเลยครับ

จะปั้นเป็นจีบ ๆ แบบเกี๊ยวซ่า หรือกลม ๆ เหมือนถุงทองก็ได้ แล้วแต่ชอบอีกเช่นกัน ผมปั้นขนาดกะหรี่ปั๊บเล็ก

• เอาไปต้มประมาณ 15 นาที

• ตักขึ้นคลุกน้ำมันกระเทียมเจียว กินกับซีอิ๊วขาว หรือซอสพริกก็อร่อยนะครับ ขอให้มีความสุขกับการทำอาหารนะครับ ผิดพลาดประการใดขออภัย

เรียบเรียง sukjai

อ่านต่อ