Posted by แจกสูตรทำ “บัวลอยขนมเข่ง” สูตรนมสดหวานฉ่ำ ใช้นมสดแทนกะทิ กินแบบร้อนหรือเย็นก็แจ่มสุด ๆ (ดูส่วนผสม)
ส่วนผสม บัวลอยขนมเข่ง (สำหรับ 1 ถ้วย)
• ขนมเข่ง 1-2 ชิ้น
• นมสด 100 มิลลิลิตร
• น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ
หมายเหตุ : หากต้องการเพิ่มสีสันให้ขนมเข่งที่หั่นแล้วไปแช่น้ำใบเตย น้ำอัญชัน หรือน้ำหวานกลิ่นสละ ทิ้งไว้ 15-20 นาที)
วิธีทำบัวลอยขนมเข่ง
1. ลอกกระทงใบตองออกจากขนมเข่ง ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ (หากต้องการเพิ่มสีสันให้นำไปแช่น้ำสีต่าง ๆ
ที่เราเตรียมไว้จนขนมเข่งเปลี่ยนสีแล้วสะเด็ดน้ำพักไว้จนแห้ง)
2. นำขนมเข่งไปต้มในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาที (อย่าต้มนานเพราะแป้งขนมเข่งจะเละ) ตักขึ้นสะเด็ดน้ำแล้วล้างน้ำเย็น (กันติด) เตรียมไว้
3. ใส่นมสดลงในหม้อ เปิดไฟต้มจนร้อน เติมน้ำตาลทรายแดงลงไป คนจนน้ำตาลทรายละลาย พอเดือดอีกครั้งปิดไฟ
4. ตักบัวลอยขนมเข่งลงในถ้วย ราดนมสดลงไปตามชอบ เสิร์ฟแบบร้อน หรือเติมน้ำแข็งลงไปก่อนเสิร์ฟ
เรียบเรียง sukjai