Posted by แจกสูตรทำ “มาม่าต้มยำ” จัดเต็มเครื่องต้มยำทะเลแน่น ๆ มาพร้อมไข่แดงฟองโต รสชาติเผ็ดแซ่บ ทำกินเองได้ง่ายๆ
ส่วนผสม มาม่าเจ๊โอว
หอมแดง
ข่า
ตะไคร้
ใบมะกรูด
น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
ผงปรุงรสหมู 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 600 มิลลิลิตร หรือประมาณ 4 กระบวย
น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 5 ช้อนโต๊ะ หรือแล้วแต่ชอบ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูซอย 2 ช้อนโต๊ะ หรือตามชอบ
บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป 2 ห่อใหญ่
ไข่ขาว 3 ฟอง
นมข้นจืด 4 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่ง หรือผักชีใบเลื่อย
มะนาวฝาน
กุ้งลวก
เนื้อปู
ปลาหมึกลวก
ไข่แดงดิบ 3 ฟอง
น้ำมันพริกเผา
วิธีทำมาม่าเจ๊โอว
☆ ทุบหอมแดง ข่า ตะไคร้ แล้วหั่นเป็นชิ้นพอประมาณ ฉีกใบมะกรูด แล้วนำเครื่องปรุงทั้งหมดใส่ในหม้อต้ม
☆ ใส่น้ำพริกเผาลงไป
☆ ใส่ผงปรุงรสหมู
☆ ใส่น้ำเปล่า 600 มิลลิลิตร หรือประมาณ 4 กระบวย
☆ เปิดแก๊สไฟแรงสุด แล้วรอให้น้ำเดือด
☆ เมื่อน้ำเริ่มเดือด ปรุงรสด้วยน้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ
☆ ตามด้วยน้ำมะนาว
☆ ตัดความหวานด้วยน้ำตาลทราย
☆ เพิ่มดีกรีความแซ่บด้วยพริกขี้หนูซอย
☆ จากนั้นรอให้น้ำเดือดจัด
☆ เมื่อน้ำเดือดจัด ใส่บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปลงไป 2 ห่อใหญ่
☆ รอให้บะหมี่นิ่มลงเล็กน้อยแล้วจึงคนให้เข้ากัน จากนั้นปิดแก๊ส
☆ ใส่ไข่ขาวลงไป
☆ ใส่นมข้นจืดลงไป
☆ คนให้เข้ากัน จากนั้นเอาลงจากเตาแล้วเทใส่ชาม
☆ ตกแต่งหน้าด้วยผักชีใบเลื่อย มะนาวฝาน กุ้งลวก เนื้อปู ปลาหมึกลวก
☆ วางไข่แดงไว้ด้านบน
☆ ปิดท้ายด้วยราดน้ำมันพริกเผาด้านบน เพื่อให้สีสันสวยงาม เป็นอันเสร็จแล้วคร้าบบ
เรียบเรียง sukjai