Posted by แจกสูตรทำ “เกาเหลาเ นื้ อตุ๋น” เมนูเ นื้ อวัวละลายในปาก ซดน้ำซุปหอมๆ ร้ อ น ๆ รสอร่อยกลมกล่อม (ดูส่วนผสม)
ส่วนผสม
เ นื้ อวั ว300 กรัม
หอมหัวใหญ่1 หัว
เกลือป่น1 ช้อนช า
กระเทียมทุ บ4 กลีบ
ร ากผักชี2 ร าก
น้ำตาลกรวด2 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส(ถั่วเหลือง)2 ช้อนโต๊ะ
ซอสน้ำมันหอย1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำเล็กน้อย
น้ำเปล่า
เครื่องตุ๋น เ นื้ อสำเร็จรูป::50 กรัม
-อบเชย,โป๊ยกั๊ก,หญ้ าหอม,ลูกกระว าน
,พริกไทยขาว,ข่ าแห้ง,เครื่องย าจีน(ในห่อผ้า)
::ผัก เครื่องปรุงเกาเหลา::
กระเทียมเจียว1 ช้อนโต๊ะ
ลูกชิ้นเ นื้ อตามชอบ
ผักบุ้งล ว กตามชอบ
ถั่วงอกล ว กตามชอบ
น้ำปล าตามชอบ
น้ำตาลทรายตามชอบ
พริกไทยตามชอบ
พริกป่นตามชอบ
พริกน้ำส้มตามชอบ
ต้นหอม ผักชีซอย
วิธีทำ
1.เตรียมส่วนผสมและเครื่องปรุงสำหรับตุ๋นเ นื้ อ ล้างเ นื้ อให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ และหั่นหอมหัวใหญ่พักไว้
2.จากนั้นนำเครื่องตุ๋นมาห่อด้วยผ้าขาวบาง ห่อและผูกให้แน่น
3.ตั้งหม้อต้มน้ำให้เ ดื อ ด นำส่วนผสมเครื่องตุ๋นเ นื้ อทั้งหมดลงไปต้มรอให้เ ดื อ ดแล้วให้เ นื้อ วัว
และเกลือป่นลงไปต้มให้เ ดื อ ด จะมีฟองให้ตักฟองออก จะทำให้ทำซุปใส
4.จากนั้นปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ซอสน้ำมันหอย ซีอิ๊วดำ และน้ำตาลกรวดลงไป ปิดฝ าใช้เวลาตุ๋นประมาณ 2-3ชั่วโมง
เ ค ล็ ดลั บ: ระหว่างตุ๋นถ้าน้ำแห้งเติมน้ำเปล่าเพิ่มลงไป
5.ตุ๋นจนเ นื้ อเ ปื่ อ ยได้ที่ ปิดเ ต า
6.เตรียมส่วนผสมและเครื่องปรุงเ ก าเหลา ถั่วงอกล ว ก ผักบุ้งล ว ก กระเทียมเจียว ต้อมหอมผักชีซอย และลูกชิ้นเ นื้ อ
7.ใส่ผักบุ้ง ถั่วงอกล ว กลงไปในชาม แล้วตักเ นื้ อตุ๋นและน้ำซุป ลูกชิ้นเ นื้ อตามลงไป เพิ่มคววามหอมด้วยกระเทียมเจียว
โรยผักชี ต้นหอม ปรุงรสเพิ่มด้วยเครื่องปรุง พริกป่น พริกไทย น้ำตาลทราย น้ำปล า พริกน้ำส้มได้ตามชอบ พร้อมเสริฟค่ะ
เรียบเรียง sukjai