แจกสูตรทำ “ต้มยำไข่เจียว” รสช าติชวนชิม เมนูง่ายๆ ขั้นตอนไม่ยุ่งย าก (ดูส่วนผสม)

วัตถุ ดิบ

ตะไคร้ จำนวน 1 ต้น (ทุ บให้แ ต กหั่นเป็นเฉียงๆ )

ใบมะกรูด จำนวน 3 ใบ (ฉี กเป็นชิ้นเล็กๆ )

เห็ดฟาง จำนวน 4 ดอก (หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ)

หอมแดง จำนวน 2 หัว

พริกขี้หนู จำรวน 4ถึง 5 เม็ด (โขกพอแ ต ก)

นมข้นรสจืด ปริมาณ 1 ช้อนโต้ะ

น้ำมะนาว ปริมาณ 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำซุปกระดู ก ปริมาณ 3 ถ้วย

ไข่ไก่ จำนวน 2 ฟอง

ข่ า จำนวน 3 แว่น (เลือกข่ าที่แก่ ผ่าเป็นบางๆ )

ผักชีฝรั่ง จำนวน 1 ต้น (ซอยเป็นหย าบๆ)

น้ำมะขามเปียก ปริมาณ 1 ช้อนโต้ะ

น้ำพริกเ ผ า ปริมาณ 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำปล าแท้ ปริมาณ 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช 1 ขวด

ใบผักชี 1 ต้น (ไว้ตกแต่ง)

วิธีการทำต้มยำไข่เจียว รสแซ่บ มีขั้นตอนการทำดังนี้

1.เตรียมกระทะ ตั้งไ ฟระ ดั บปานกลาง พอกระทะร้ อ นเทน้ำมันลงไป ต อ กไข่ใส่ถ้วยตีให้เข้ากัน

ปรุงรสด้วยน้ำปล าแท้ 1 ช้อนช้อนโต๊ะ พอคนได้ที่ เอาไข่ลงไปทอดในกระทะได้เลยก้จะได้

ไข่เจียวสูตรหนานุ่ม พอสุ กเหลืองทั้งสองข้าง นำออมาพักให้หายร้ อ นแล้ว นำมาหั่นเป็นชิ้นๆ เป็นทรงสี่เหลี่ยมพอดีคำ

2.เตรียมตั้งหม้อน้ำ เปิดไ ฟปานกลางใส่น้ำซุปลงไป พอน้ำซุปร้ อ นได้ที่ จากนั้นใส่ ข่  า ตะไคร้ และ เห็ดฟาง ใบมะกรูด

หอมแดงตามลงไป ต้มจนได้กลิ่นหอมของสมุ นไ พ รแล้ว

3.ใส่เครื่องปรุงรสตามได้เลย น้ำป ล าแท้ น้ำมะขามเปียก และน้ำพริกเ ผ า ทำไปและชิมรสที่ต้องการเพิ่มเติมได้เลย

หากขาดอะไร พอได้รสช าติที่ต้องการแล้ว ใส่นมข้นรสจืดและผักชีฝรั่งลงตามไป เป็นอันว่าเสร็จแล้วตักใส่ช าม

เติมน้ำมะนาว เพิ่มไป ใส่ไข่เจียวลงไปแต่งหน้าด้วย ผักชี โรยให้สวยน่าทาน เป็นอันว่าเสร็จแล้วค่ะ

เมนูต้มยำ ไข่เจียวรสแซ่บง่ายไหมละค่ะ เมนูนี้เป็นเมนูที่ต้องทำติดไว้เป็น เป็นอาหารจานหลักของบ้านได้เลยค่ะ

เรียบเรียง sukjai

อ่านต่อ