แจกสูตรทำ “ปลาหมึกย่ าง” สูตรหมักปล าหมึกสีเหลืองสวยน่าทาน เ นื้ อเด้งๆไม่เหนียวพร้อมน้ำจิ้มแซ่บๆ (ดูส่วนผสม)

*วัตถุดิ บ

– ปล าหมึกหอม 1 กิโลกรัม

– น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง

– ซีอิ๊วดำ 5 ช้อนโต๊ะ

– ขมิ้ นสด หรือ ผง ก็ได้ค่ะ ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ

สูตรน้ำจิ้มปล าหมึกย่ าง

พริกขี้หนูสีเขียว 40g

พริกแดงจินดา 60g

กระเทียม 30g

กระเทียมด อ ง 2 หัว

ร ากผักชี 3 ร าก

น้ำมะนาว 150g

น้ำปล า 50g

น้ำกระเทียมด อ ง 10g

เกลือ 1 ช้อนช า

น้ำตาลเ คี่ ย ว 5 ช้อนโต๊ะ.

น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

**วิธีทำ

เ ค ล็ ดลั บแรก ต้องล้าง ป ล าหมึกให้ดีนะคะ

1.อันดั บแรก ใช้เกลือล้าง เพื่อเอาเมือกและความค าวออกค่ะ จากนั้นก็ล้างน้ำให้สะอาด แช่น้ำส้มสายชู 15 นาที

เพื่อให้ปล าหมึกสีขาว สวย น่าทาน แล้วแช่น้ำโซดาอีก 15 นาที เพื่อให้เ นื้ อปล าหมึกเด้งกรอบค่ะ

2.ต่อมา มาหมักกันเลย ใช้ขมิ้ นสดในการหมักค่ะ กลิ่นจะชัดกว่า แต่จะใช้แบบผงก็ได้นะคะ

ถ้าใช้ขมิ้นสด ก็เอาไปโขลกให้ละเอียดจ้า

3.ผสมน้ำหมักปลาหมึก

– น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง

– ซีอิ๊วดำ 5 ช้อนโต๊ะ

– ขมิ้ น 1 ช้อนโต๊ะ

(ทำเยอะนิดนึงนะคะ เพราะว่า ใช้ปล าหมึกตัวใหญ่ ไซส์ 1 กิโลกรัม)

4.เอาปล าหมึกไปแช่ หมักทิ้งไว้ 30 นาทีค่ะ

5.พร้อมแล้วก็เอาไปย่ างเลยจ้าาา หอมม๊ากกกกกกกก

6.บั้งแบบนี้ เพื่อให้สวยงาม และ สุ กง่ายค่ะ

มีใครชอบทานหนวดปล าหมึ กเหมือนกันไหมคะ

ย่ างเสร็จ ทำน้ำจิ้มแซ่บๆแล้ว ก็หม่ำๆกันเลยค่ะ บอกเลยว่าฟินมาก

ขอขอบคุณข้อมูลจากคุณ Happy Delight สมาชิกเว็บพันทิ ป

เรียบเรียง sukjai

อ่านต่อ