Posted by แจกสูตรทำ “ก๋วยเตี๋ยวลุยสวน” เมนูเพื่อสุ ขภาพ ทานคู่กับน้ำจิ้มลุยสวน รสจัดจ้านอร่อยเข้ากัน (ดูส่วนผสม)
*ส่วนผสมและวัตถุดิ บในการทำก๋วยเตี๋ยวลุยสวนพร้อมสูตรน้ำจิ้มลุยสวน
-หมูบ ด 500 กรัม
-พริกขี้หนูสวน 30 เม็ด
-กุ้งล ว ก 20 ตัว
-ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
-กระเทียม 5 กลีบ
-น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
-ซอสปรุงรส 3 ช้อนโต๊ะ
-น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
-น้ำปล า 3 ช้อนโต๊ะ
-แผ่นก๋วยเตี๋ยวแผ่นใหญ 500 กรัม
-พริกไทยป่น 1 ช้อนช า
-แครอท 1 หัว
-เห็ดหอม 10 หัว
-ผักชีฝรั่ง 10 ใบ
-สะระแหน่ 5 กิ่ง
-ผักชี 2 ต้น
-โหระพา 7 กิ่ง
-ผักกาดหอม 7 ใบ
-มะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
-น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
**ขั้นตอนการทำก๋วยเตียวลุยสวนอย่ างละเอียด
1. เริ่มต้นเราทำการนึ่งเส้นใหญ่หาซื้อได้จากร้านขายเครื่องทำก๋วยเตี๋ยว เราจะใช้เส้นใหญ่ที่ยังไม่ได้ทำการหั่ น
นำมานึ่งด้วยการผ่านความร้ อ นประมาณ 5 นาที
2. หั่ นเห็ดหอม และแครอทเป็นชิ้นเต๋าขนาดเล็ก
3. นำร ากผักชี กระเทียม พริกไทยขาว มาโขลกรวมกันพอหย าบ เพื่อเตรียมการผัดไ ส้
4. เตรียมการผัดไ ส้ ใส่น้ำมันพืชลงไป นำกระเทียม พริกไทย ร ากผักชีที่เราโขลกรวมกันนำลงไปผัดในกระทะในมีกลิ่นหอม
ให้กระเทียมเป็นสีเหลืองอ่อน แล้วใส่หมูบ ดลงไปผัดให้สุ ก พอหมูสุ กแล้วตามด้วยแคร์รอต
เห็ดหอมที่เราเตรียมไว้ลงไปผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน ปรุงรสช าติด้วยพริกไทยป่น ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส
น้ำปล า น้ำตาลทราย ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน ชิมรสช าติ ไ ส้ของเราจะมีรสช าติออกหวาน เค็มตาม
เพื่อนๆ ชิมรสช าติได้ตามที่เราชอบเลย เราจะผัดต่อให้ไ ส้มีความแห้งเล็กน้อยเสร็จแล้วนำมาพักไว้ให้หายร้ อ น
5. ส่วนของน้ำจิ้มลุ ยสวน ใบโหระพา ผักชีฝรั่ง ใบสะระแหน่ ผักชี พริกขี้หนูสวน น้ำต้มสุ ก กระเทียม น้ำตาลปี๊บ
เสร็จแล้วนำมาปั่นรวมกันให้มีความละเอียด ปรุงรสช าติด้วยน้ำป ล า น้ำมะนาว น้ำจิ้มลุยสวนจะมีรสช าติเผ็ดเล็กน้อย
เปรี้ยว หวาน เค็มเล็กน้อย เพื่อนๆ ชิมรสช าติได้ตามที่เราชอบเลย น้ำจิ้มของเราจะมีกลิ่นหอมของใบโหระพา
ใบสะระแหน่ มีสีเขียวสดของผักทั้งสองชนิด ทานไปจะได้รสช าติและกลิ่นที่สดชื่น
6. เรามาเริ่มห่อเส้นก๋วยเตี๋ยวกันเลยค่ะ ให้เรานำเส้นใหญ่ที่เรานึ่งไว้วางบนเขียงหรือจาน เส้นใหญ่จะเป็นสีเหลี่ยมผืนผ้าขนาดใหญ่
ให้นำส่วนมุมแ ห ล มของเส้นด้านใดด้านหนึ่ง หันเขาหาตัวเรา ให้เราใส่ผักก าดหอมรองก่อน
ตามด้วยผักที่เราเตรียมไว้ (เลือกผักตามที่เรา) แล้วนำไ ส้ที่เราผัดไว้ใส่ลงไป จังหวะนี้ระวังอย่ าใ ส่ไ ส้
หรือผักเยอะจนเกินไปจะทำให้เส้นก๋วยเตี๋ยวของเราขาดหรือไ ส้ทะลักได้ ปิดท้ายด้วยกุ้งล ว ก
แล้วทำการม้วนเขาหาตัวเราโดยดันให้ไส้แน่น แล้วทำการพับมุมด้านซ้ายและด้านขวาและทำการม้วนจนเสร็จเรียบร้อย
อย ากให้เพื่อนๆ ได้ลองทำตามกันดูนะคะ เมนูนี้เป็นเมนูเพื่อสุ ขภาพและเป็นเมนูยอดฮิตกันเลยทีเดียว
กับสูตรการทำจิ้มแซ่บๆ ง่ายๆ ทำกินเองก็ได้ ทำขายก็ขายดีจ้า
ขอขอบคุณข้อมูลจาก Suaheew สมาชิกเว็บพันทิ ป
เรียบเรียง sukjai