Posted by แจกสูตรทำ “ซี่โครงหมูบาร์บีคิว” แบบง่ายๆ ทำเองได้ หอมมาก อร่อยฉ่ำๆ เก็บไว้ทำกินกันเลย (ดูส่วนผสม)
*วัตถุดิ บ
1.ซี่โครงหมูแบบเป็นแผ่น 2 กิโล (Pork Spareribs)
2.ขิ งอ่อนสั บละเอียด 1/3 ถ้วย (ขิงแก่ก็ได้ ใส่ปริมาณตามชอบ)
3.กระเทียมสั บละเอียด 1/3 ถ้วย
4.ซอสมะเขือเทศ 1 ขวดเล็ก (ประมาณ 3 ถ้วย)
5.ซอสพริก 2 ถ้วย (ไม่ได้ใช้วูสเตอร์ซอสนะคะ ส่วนตัวไม่ชอบจ้า จึงใช้ซอสพริกแทน)
6.เกลือ 1/2 ช้อนช า
7.พริกไทยขาวป่น ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
8.น้ำผึ้ง 1/4 ถ้วย (ถ้าไม่มีให้ใช้น้ำตาลทราย)
9.อบเชยป่น 2 ช้อนโต๊ะ (บางสูตรใช้ allspice แต่พอดีหมดจึงใช้แค่อบเชยค่ะ )
10.ออริกาโน่ 2 ช้อนโต๊ะ
11.โรสแมรี่ 1 ช้อนโต๊ะ
12.น้ำเปล่า 4 ถ้วย
**หมายเหตุ ขิ งและกระเทียมหากไม่ชอบเป็นชิ้นๆให้นำไปปั่นจนละเอียดก่อนนำมาทำซอสนะคะ**
**วิธีทำ
1. นำเครื่อปรุงได้แก่ ขิ งอ่อน กระเทียม ออริกาโน่ โรสแมรี่ อบเชย เกลือ พริกไทย ซอสมะเขือเทศ ซอสพริก
น้ำผึ้ง ทั้งหมดมาผสมคลุกเเคล้ากันเป็นซอสบาบีคิว พักไว้
2.ตัดชิ้นซีโครงให้เป็นชิ้นตามที่ชอบ (เพื่อให้ใส่หม้อหรือกระทะได้ง่าย ใครมีหม้อใหญ่ๆจะใส่ทั้งแผ่นก็ได้ตามสะดวกค่ะ)
3. นำซอสไปตั้งกระทะ หรือหม้อ ก็ได้ตามสะดวก เติมน้ำลงไปประมาณ 4 ถ้วย คนซอสให้เข้ากัน
จากนั้นนำซี่โครงลงไปในหม้อ ต้มพอเ ดื อ ด และเ คี่ ย วด้วยไ ฟอ่อนประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง เพื่อความเข้าเ นื้ อ
และเ ปื่ อ ยนุ่ม (บางสูตรก็นำซี่โครงไปต้มในน้ำเปล่ากระทั่งนุ่ม จากนั้นนำมาทาซอส ก่อนย่ า ง ขณะย่ างก็ทาซอสเรื่อยๆ
จนเข้าเ นื้ อ แต่ไม่ว่าจะทำวิธีไหน ก็ได้เหมือนกันนะคะ ตามความสะดวกของเราค่ะ)
4. นำซี่โครงที่เราเ คี่ ย วกระทั่งเ นื้ อนุ่มซอสเข้าเ นื้ อ ทาซอสให้ชุ่ม และนำไปย่ างหรือเข้าเ ต าอบ ตามสะดวก
(อ้อใช้อบค่ะ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 10-13 นาที) ซอสที่เหลือเก็บไว้ ราดอีกทีตอนเสริฟก็ได้ค่ะ
5. ก็จะได้ซีโครงหมูบาร์บีคิวที่เกรียมนิดๆ น่าตาน่ารับประทานแบบนี้
ขอขอบคุณข้อมูลจาก isweet สมาชิกเว็บพันทิ ป
เรียบเรียง sukjai