Posted by แจกสูตรทำ “ขนมไข่นกกระสา” สูตรเหนียวนิ่มละมุนลิ้ น หอมอร่อยหวานมันกำลังดี เก็บไว้ทำกินทำขายกัน (ดูส่วนผสม)
ส่วนผสม
1.ตัวไ ส้ขนม
– ใช้ถั่วเขียวซี กเล าะเปลือก 1 ถ้วย
– น้ำตาลทราย 2 ช้อนช า
– เกลือ 3/4 ช้อนช า
– พริกไทยโขลกละเอียด 1 ช้อนช า
– น้ำมันสำหรับผัด
2.ตัวหุ้มไ ส้
– สาคูเม็ดเล็ก 2 ถ้วย
– น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
3.กะทิราดหน้าขนม
– หัวกะทิ 1 ถ้วย
– เกลือ 1/4 ช้อน ช า
วิธีทำ
1. ทำไ ส้ขนม นำถั่วไปแช่น้ำ 2 ชม. แล้วนึ่งให้สุ ก โขลกให้ละเอียด นำไปผัดปรุงรสด้วย น้ำตาล เกลือ พริกไทย
หลังจากนั้นนำไปปั้นเป็นก้อนรี ยาวประมาณ 2 ซ.ม. ใส่ถาดพักไว้
2. นำสาคูแช่น้ำธรรมดาประมาณ 20 นาที เทน้ำออก พักให้สะเด็ดน้ำ ผสมน้ำตาลกับน้ำร้ อ น 1 ช้อนโต๊ะ
คนให้น้ำตาลละลาย นำไปผสมกับสาคู
3. แล้วปั้นหุ้มไ ส้ ให้มิ ด นำไปนึ่งบนน้ำเ ดื อ ด 10- 15 นาที จนตัวขนมสุ ก พรมด้วยกะทิเล็กน้อย เพื่อไม่ให้ขนมติดกัน
4. นำกะทิขึ้นตั้งเ ต า พอเ ดื อด ใส่เกลือ คนให้เข้ากัน แล้วยกลงจากเ ต า
4. เวลาจะทาน ตักขนมใส่จาน ราดด้วยน้ำกะทิ ควรทานขนมตอนอุ่นๆ จะอร่อยกว่าตอนขนมเย็นแล้วค่ะ
ขอขอบคุณสูตรและภาพจาก.Supaporn Kumnodnae
เรียบเรียง sukjai