แจกสูตรทำ “ปล าดุ กผัดฉ่ า” อร่อยจัดจ้าน กลิ่นหอมกลมกล่อม เผ็ดพอดี มีประโยชน์ต่อร่ างกาย (ดูส่วนผสม)

*วัตถุดิ บในการทำเมนูปล าดุ กผัดฉ่ า ทอดสด

· ปล าดุ กหั่นล้างสะอาด

· กระช ายหั่ นฝอย

· ใบมะกรูด

· พริกไท ยอ่อน

· โหระพา

· พริกเหลือง

· กระเทียม

· พริกจินดาสีแดง

· ซอสปรุงรส

· น้ำปล า

· น้ำตาลปี๊บ

· มะเขือหั่ น (แช่น้ำเกลือ)

**วิธีและขั้นตอนการทำ

1. นำกระเทียมมาตำกับพริกจินดาสีแดง ให้หย าบ ๆ ไม่ต้องละเอียดมาก หลังจากนั้น ให้เราตั้งนำให้เ ดื อ ด

แล้วนำเ นื้ อปล าดุกลงไปต้ม ให้พอสุ ก ( เพื่อลดกินคาวและเมื่อนำไปผัดเ นื้ อปล าจะไม่เ ล ะ )

2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชลงไปประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ แล้วใส่พริกกระเทียมที่เราโครกไว้ ผัดให้มีกลิ่นหอม

หลังจากนั้นปรุงรสช าติด้วย น้ำปล า ซอสปรุงรส แล้วเติมความหวานด้วยน้ำตาลปี๊บ เมื่อทุกอย่ างหอมแล้ว

ก็ใส่เครื่องผัดฉ่ าที่เราเตรียมไว้ได้เลย

3. ใส่กระช า ย ใบมะกรูด พริกไทยอ่อน และพริกเหลือง ที่เตรียมไว้ หลังจากนั้นเติมน้ำล้างโ ค ร ก

แล้วผัดทุกอย่ างให้เข้ากันก่อน เพื่อนๆสามารถชิมรสช าติได้ตามชอบเลยครับ

4. เมื่อทุกอย่ า งเข้ากันดีแล้ว ใส่มะเขือที่ เราแช่น้ำเกลือไว้ หลังจากนั้นผัดให้เข้ากันอีกครั้ง หลังจากนั้นใส่ปล าดุ ก

ที่เราต้มไว้แล้ว แล้วค่อยๆ คนเอาเครื่องผัดฉ่ ามาคลุกกับเ นื้ อปล าให้เข้ากันดี หลังจากนั้นเติมความหอมด้วยโหระพา

ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย

-พร้อมเสริฟรับประทานคู่กับข้าวสวยร้ อ นๆ เป็นอะไรที่เข้ากันมาก หรือกับแกล้มก็เด็ดไม่แพ้กันเลย

หมายเ หตุ : เ ค ล็ ดลั บการล้างเอาเมื อ กปล าดุ กออก ให้ผสมน้ำส้มสายชูลงไปเวลาล้างปล า

น้ำส้มสายชูจะช่วยล้างเ มื  อ ก ของปล าดุ ก และลดกลิ่นค าวเ ลื อ ดของปล าได้ดี

ขอขอบคุณข้อมูลจาก BOY5528 สมาชิกเว็บพันทิ ป

เรียบเรียง sukjai

อ่านต่อ