Posted by แจกสูตรทำ “แหนมหมูสามชั้น” แบบโฮมเมด ทำเองง่ายๆ สะอาดป ล อ ดภั ย กินกับข้าวร้ อ นๆ อร่อยมาก (ดูส่วนผสม)
*ส่วนประกอบ
หมูสามชั้น 1 กก.
ข้าวสวยหอมมะลิ 100 กรัม
กระเทียม 5 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 3 ช้อนช า
ผงปรุงรส 3 ช้อนช า
หมายเ หตุ น้ำตาลใส่ได้ตามชอบ
**วิธีทำแหนมหมูสามชั้น
1.เริ่มจากการเตรียมหมูสามชั้น นำมาล้างให้สะอาด จากนั้นก็พักหมูไว้ให้สะเด็ดน้ำ จนแห้งก่อน
ห้ามเปียกเด็ดขาดไม่งั้นแหนมหมักออกมาแล้วจะมีกลิ่นตุ หรือเน่าไปเลย ตรงนี้ต้องระวังมาก ๆ
2.นำกระเทียมที่จะต้องใช้ไปล้างน้ำทำความสะอาดเล็กน้อยเอาฝุ่นออก และให้เลือกใช้กระเทียมที่สด
ไม่ฟ่อ ไม่ดำ เท่านั้น นำมาตำ ข้าวหอมมะลิสุ กหรือข้าวเหนียวนึ่งให้เลือกใช้ข้าวที่หุงใหม่และทิ้งไว้ให้เย็นจะดีที่สุด
3.จากนั้นก็มาเริ่มขั้นตอนโดยการ ใส่ กระเทียม เกลือผงปรุงรสและน้ำตาลลงไปผสมให้เข้ากันก่อน
จากนั้นให้ใส่ข้าวสวยลงไปขยำให้เข้ากันดี ใช้เวลานวดซัก 5-7 นาที เพื่อให้ส่วนประกอบเข้ากัน
4.นำแหนมใส่ถุงพลาสติดมัดให้แน่น แนะนำให้ซ้อนถุงสองชั้น หรือหากใช้กล่องก็ให้เลือกกล่องที่ฝาสนิท
อาหาศเข้าไม่ได้ ถ้าอากาศเข้าไปได้แหนมจะเ ห ม็ นตุและเ น่ า
5.หมักไว้ที่อุณหภูมิห้องไม่ ร้อ นไปและไม่เย็นเกินไป หาผ้าปิดไว้พย ามอย่ าให้โดนแสงมาก และมีอากาศถ่ายเทได้ดี
ใช้เวลา 1-3 วัน แล้วแต่ความชอบ ยิ่งนางยิ่งเปรี้ยวมาก
6.หลังจากหมักจนได้ที่แล้วหากยังไม่รับประทานให้นำเข้าตู้เย็นทันที จะช่วยให้หยุดความเปรี้ยวเอาไว้
หากจะนำมาทอดกินก็แนะนำให้เทกรองน้ำออกซักหน่อย จากนั้นคลุกด้วยแป้งทอดกรอบ พวกข้าว
กระเทียมที่ติดอยู่ไม่ต้องเอาออก เพราะเวลาทอดออกมาแล้วกินได้ อร่อยมาก ๆ เลยด้วย
ขอขอบคุณข้อมูลจาก PizEzKunGz สมาชิกเว็บพันทิ ป
เรียบเรียง sukjai