Posted by แจกสูตรทำ “บัวหิมะมันม่วง” สวยงามน่าทาน แป้งเหนียวนุ่ม ไ ส้มันม่วงหอมอร่อยลงตัว (ดูส่วนผสม)
*ส่วนผสม
1.แป้งข้าวเหนียว 75 กรัม
2.แป้งข้าวเจ้า 75 กรัม
3.แป้งตั้งห มิ่ น 20 กรัม (ถ้าไม่มีใส่แป้งข้าวเจ้าหรือแป้งสาลีแทนได้ค่ะ)
4.นมจืด 300 กรัม
5.น้ำมันรำข้าว 30 กรัม
6.น้ำตาลไอซิ่ง 120 กรัม
ส่วนผสมไส้มันม่วง
1.มันเทศสีม่วง 300 กรัม
2.น้ำตาลทราย 50 กรัม
3.เกลือ 1/4 ช.ช.
4.น้ำมันรำข้าว 2 ช.ช.
5.กะทิ 250 ml
แบ่งแป้งลูกละ 35 กรัม ไส้ 35-40 กรัมค่ะ
สูตรนี้ใช้พิมพ์ขนมไหว้พระจันทร์ขนาด 75 กรัมค่ะ
แป้งนวล
1.แป้งข้าวเหนียว 50 กรัม นำไปผัดไ ฟอ่อนประมาณ 5 นาที จนแป้งมีสีเหลืองอ่อนๆค่ะ
นวดและทำบนแผ่นซิลิโคน ถ้าทำบนเขียงต้องโรยแป้งนวลด้วยนะคะแป้งจะได้ไม่ติดเขียง ถ้ามีถุงมือก็จะทำให้ง่ายต่อการปั้นค่ะ
**วิธีทำ
1.เริ่มทำไส้มันม่วงค่ะ นำมันม่วงมานึ่งจนสุ ก
2.จากนั้นนำมาปั่นกับกะทิ
3.ใส่น้ำตาลทราย+เกลือป่น+น้ำมันรำข้าวลงไป กวนด้วยไ ฟอ่อน กวนจนร่อนจากกระทะ
4.พักให้เย็น (แล้วนำไปแช่ตู้เย็นจ้า)
5.ผสมแป้งข้าวเหนียว แป้งข้าวเจ้า แป้งตั้งหมิ่นหรือแป้งสาลี น้ำตาลไอซิ่ง คนให้เข้ากัน
6.เติมนมจืดลงไป แบ่งใส่สัก 2 รอบนะคะ คนให้เข้ากัน เติมน้ำมันรำข้าว
7.ผสมสีม่วงลงไปเล็กน้อย นำมากรองใส่ในชามหรือพิมพ์ที่เตรียมไว้ แล้วนำไปนึ่งประมาณ 15-20 นาที พอนึ่งเสร็จแล้ว ก็พักให้เย็นลง
8.นำไ ส้มันม่วงมาปั้น ขนาด น.น.ประมาณ 35-40 กรัม
9.พอเย็นแล้วก็นำออกมานวด นวดจนแป้งเนียน แบ่งแป้งให้ได้ น.น.ประมาณ 35 กรัม แผ่แป้งออกเป็นวงกลม ด้านขอบรีดหรือ บี บให้บางหน่อยก็ได้ค่ะ
10.นำมาห่อไ ส้ คลุกแป้งนวล กดพิมพ์ลงไปเลยจ้า
น่าทานไหมคะ
ลองทำทานดูนะคะ ทำง่ายมากๆ ทำขายเป็นอาชี พเสริมได้เลยค่ะ
ขอขอบคุณข้อมูลจาก ป้ามารายห์ สมาชิกเว็บพันทิ ป
เรียบเรียง sukjai