Posted by แจกสูตรขนมโบราณ พายข้าวโ พ ด ทำง่ายพายกรอบ สูตรแป้งนุ่มละมุน หวานมันอร่อยมาก(ดูส่วนผสม)
วัตถุดิ บที่ต้องเตรียม
1.ไ ส้ข้าวโ พ ดหวาน
ข้าวโ พ ดหวาน 1+1/2 ถ้วย
น้ำตาลทราย 2 ชต.
เกลือ 1/4 ชช.
แป้งข้าวโ พ ด 1+1/2 ชต.
มนส ด 200 ซีซี
2.แป้งพาย
แป้งสาลีเอนกประสงค์ 2 ถ้วย
ผงฟู 2/3 ชช.
เนยสดรสจืด 1/4 ถ้วย (หั่ นชิ้ นเล็กๆ)
น้ำมันรำข้าว หรือ น้ำมันคาโนล่า 1/4 ถ้วย
ไข่ไก่ (ใช้เฉพาะไข่แดง) 1ฟอง
น้ำตาลทราย 1 ชต. / – เกลือป่น 1/2 ชช. / – น้ำเย็น 4 ชต.
3.ไข่ที่ใช้ทาขนม
ไข่แดงไข่ไก่ 1 ฟอง
นมส ด 1 ชต.
วิธีทำ
1.ไ ส้ข้าวโ พ ดหวาน
ใส่ข้าวโ พ ด นม เกลือ และน้ำตาล ลงกวนในกระทะ ละลายแป้งกับน้ำ ใส่ลงไป
คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้แป้งเป็นลู ก พอเริ่มข้น ยกลงจากเ ต าพักไว้
2.แป้งพาย
-นำแป้ง ผงฟู เกลือ ไปล่อนผสมกัน ใส่เนยลงไป ใช้พายก ดๆ คนส่วนผสมให้เข้ากัน ใส่ไข่แดง และน้ำตาล
คนให้เข้ากัน แล้วใส่น้ำเย็น ลงผสมให้เข้ากัน พักไว้ในตู้เย็น 45 นาที
-นำแป้งที่พักไว้ มาคลึงเป็นแผ่นยาว ใช้พิมพ์ขนมกดลงที่แป้ง ให้เป็นแผ่นกลมๆ นำแป้งมากรุในพิมพ์
ใช้ไม้แ ห ล มแ ท งให้ทั่ว นำไปอ บไ ฟ 185 ํC 20 นาที พักไว้ให้หายร้ อ น
-ใส่ไ ส้ข้าวโ พ ด ลงไปในถ้วยพาย นำแป้งพาย ตั ดเป็นริ้วแล้วนำมาส านเป็นต าข่ าย ปิดลงบนหน้าขนม
ทาไข่แดงผสมน ม ให้ทั่ว นำไปอ บ ไ ฟ 185 ํC 45 นาที
ขอขอบคุณภาพและสูตรคุณ Supaporn Kumnodnae
เรียบเรียง sukjai