Posted by แจกสูตร โดนัทนมสด หอม นุ่ม น่ากัดคำใหญ่ๆ ทานกันได้ทั้งครอบครัว (ดูส่วนผสม)
ส่วนผสมสำหรับ 20-25 ชิ้ น
1. แป้งสาลีเอนกประสงค์ 550 กรัม
2. ผ งฟู 1+1/2 ช.ช.
3. ไข่แด ง 2 ฟ อง
4. ยีสต์ 11 กรัม
5. เนยส ดรสจืด หรือเนยขาว หรือน้ำมันพืช (ใช้เนยเค็มก็ได้ รสช าติไม่ต่างกันมาก เนยเค็มก็อร่อยอีกแบบ ถ้าใช้น้ำมันพืชควรใส่ลงไปพร้อมนมเลย) 50 กรัม
6. น้ำต าลทราย 60 กรัม
7. เกลือป่ น 1 ช.ช.
8. กลิ่ นวานิลา 1 ช.ช.
9. นมส ดหรือนมจืดอุณหภูมิห้อง(หรือน้ำเปล่าก็ได้ค่ะอร่อยเหมือนกัน) 260 กรัม
สูตSแบบใส่ส ารเส ริม
1. แป้งสาลีเอนกประสงค์ 550 กรัม
2. ผ งฟู 1+1/2 ช.ช.
3. ไข่แด ง 2 ฟอง (หรือไข่ไก่เบอร์ 2 1 ฟอง)
4. ยีสต์ 11 กรัม
5. เนยส ดรสจืด หรือเนยขาว หรือน้ำมันพืช (ใช้เนยเค็มก็ได้รสช าติไม่ต่างกันมาก เนยเค็มก็อร่อยอีกแบบ
ถ้าใช้น้ำมันพืชควรใส่ลงไปพร้อมนมเลย) 50 กรัม
6. น้ำต าลทราย 60 กรัม
7. เกลือป่ น 1 ช.ช.
8. กลิ่ นวานิลา 1 ช.ช.
9. นมส ดหรือนมจืดอุณหภูมิห้อง(หรือน้ำเปล่าก็ได้ค่ะอร่อยเหมือนกัน) 260 กรัม
10. ส ารเส ริมคุณภาพ 1 ช.ช (แอนเพ็ก หรือ แพตโก้3)ร่ อนรวมไปกับแป้งและผ งฟูเลย
วิธีทำ
1. ใส่แป้งสาลีเอนกประสงค์(ที่ร่ อนไว้แล้ว)+น้ำต าลทราย+เกลือป่ น+ยีสต์ แล้ว๓ีหรือผสมพอเข้ากันพอเข้ากัน
จา กนั้นใส่ไข่แด ง นม กลิ่ นวานิลา ๓ีพอแป้งจั บตั วกันเป็นก้อ น
2. ใส่เนยส ดลงไป แล้ว๓ีจ นแป้งเนียนขึงเป็นฟิล์มบางๆได้ต ามภาพค วบแป้งให้หน้าตึงแล้วพักแป้งไว้ให้ฟูขึ้น2 เ ท่า
ประมาณ 1 ช.ม.(ใช้พลาสติกแรฟคลุมไว้ หรือเป็นผ้าหมาดก็ได้)
3. พอแป้งขึ้นฟูแล้วก็ช กไ ล่ลม จา กนั้นแบ่งแป้งชั่ง น.น.ให้ได้ก้อ นล ะ50 กรัม ขึงเป็นลูกกลมๆ
(จะก ดให้แบ นสักนิดนึงก็ได้ค่ะ) แล้วพักไว้ 20 นาที หรือแป้งขึ้นฟูประมาณ 50 %
4. จา กนั้นใช้นิ้วจุ่มแป้งนวล แล้วเ จาะSูลงไป
5. หรือจะใช้ฝาทรงกระบอกจุ่มแป้งนวลแล้วก ดลงไปต ามภาพ ก็จะได้โดนัทมีSูตรงกลางกลมสวยน่ากินเหมือนกัน
จา กนั้นพักแป้งไว้อีก 10 นาที ก่อนนำไปทอ ด
6. ได้โดนัทอวบๆ พร้อมทอ ดแล้ว
7. ตั้ งน้ำมันให้ร้อ นแล้วปรั บความร้อ นกลางๆไปทางอ่ อนนิดหน่อย นำด้านที่สวยคว่ำลง ทอ ดจ นเหลืองสวย
แล้วกลั บอีก ด้านทอ ดจ นสุ กเหลืองทั้ง 2 ด้าน จา กนั้นตักขึ้นพักให้สะเ ด็ดน้ำมันบนตะแกรง จ นโดนัทเย็ นสนิท
8. เสร็จแล้วจ้าโดนัทนมส ด จะนำไปเคลือ บไอซิ่งเกลซ หรือค ลุ กน้ำต าลก็อร่อยหมด
ที่มา : ป้ามารายห์
เรียบเรียง sukjai