Posted by แจกสูตรทำ “ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ไข่อบ” ไข่แดงเยิ้มๆ อร่อยหอม มันเค็ม กลมกล่อม (ดูส่วนผสม)
วัตถุดิ บและวิธีทำ
-เริ่มเตรียมของกันก่อน วันนี้จะใช้เ นื้ อสะโพกไก่ทอดชิ้นหนาๆที่หมักกับไข่ขาว แป้งมัน และน้ำมันพืช
-แล้วค่อยนำไปคลุกแป้งมันเอาลงทอดน้ำมันร้อนๆ เตรียมกะเทียมเจียวไว้โรยหน้าด้วยก็จะดีมาก
-เอาเส้นใหญ่มาผัดไ ฟ แร ง กับน้ำมันเล็กน้อยจนเส้นมีความเ ก รี ยม
-ต่อยไข่ใส่ลงไปก่อนหนึ่งฟอง แล้วรีบๆผัดคลุกเร็วๆให้เข้ากัน ปรุงรสง่ายๆด้วยซีอิ๊วขาวหรือน้ำปล าตามชอบ
-เกลี่ยเส้นให้เป็นแผ่นทั่วกระทะ ใส่ไก่ทอดลงไปให้ทั่วๆแ ห ว ก รูตรงกลางเล็กน้อย ต อ กไข่ไก่ใส่ลงไปหนึ่งฟอง โรยต้นหอม
-แล้วหาฝามาปิด อบทิ้งไว้ประมาณ 2-3 นาที ถ้ากลัวไหม้อาจหาน้ำมาพรมตามขอบๆฝาเล็กน้อย
-อบเสร็จแล้วก็โรยกระเทียมเจียวกับต้นหอมตามชอบ เรียบร้อยแล้วกับเมนูก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ไข่อบ เส้นหอมเกรียมกระทะ
-ไก่ทอดเนื้อนุ่มๆ แถมไข่เนื้อมันๆเยิ้มๆ กินคู่กับซอสพริกศรีราชาผสมน้ำจิ้มไก่ตัดรสมันสักหน่อย อร่อยหอมมันเค็มกลมกล่อม
ขอบคุณข้อมูลจาก เสือตะหลิว สมาชิกเว็บพันทิ ป
เรียบเรียง sukjai