แจกสูตร “หมักไ ส้อ่อนหมูย่ าง” ไ ส้นุ่มหอม ไม่เหนียวไม่ค าว แถมสูตรน้ำจิ้มแจ่วรสแซ่บ (ดูส่วนผสม)

*ส่วนผสม

1.ไ ส้อ่อน 350 กรัม

2.ร ากผักชี 2-3 ร าก

3.กระเทียม กลีบเล็ก 1 หัว

4.พริกไทยป่น ½ ช้อนช า

5.ซอสหอยนางรม 2 ½ ช้อนช า

6.ซอสปรุงรส ฝาเขียว 2 ½ ช้อนช า

7.ซีอิ๊วขาว 2 ½ ช้อนช า

8.น้ำตาลทราย ½ ช้อนช า

9.เกลือป่น 1 ช้อนช า

10.ตะไคร้ 1 ต้น หั่นแล้ว บุ บให้แ ต ก

11.ใบมะกรูด 2-3 ใบ

12.น้ำเปล่า ไว้สำหรับต้มไ ส้อ่อน

**วิธีทำ

1.โขลกร ากผักชี กระเทียม พริกไทยป่น ให้ละเอียด

2. ล้างไ ส้อ่อน ขยำไ ส้อ่อนกับเกลือ แล้วนำไปล้างให้สะอาด 2-3 ครั้ง

3.ต้มน้ำเปล่า ใส่ตะไคร้ ใบมะกรูดและเกลือลงไป เพื่อดั บค าว ต้มน้ำให้เ ดื อ ด นำไ ส้อ่อนที่เราล้างเตรียมไว้ลงไปต้มประมาณ 45 นาที

4. หั่ นไ ส้อ่อนเป็นช่อๆ ใส่ร ากผักชี กระเทียม พริกไทยป่น ที่โขลกไว้ลงไปใส่เครื่องปรุง ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรสฝาเขียว

ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ห มักทิ้งไว้ 10-15 นาที

5. นำไ ส้อ่อนไปย่ างบนเ ต าถ่ านจะหอมมากยิ่งขึ้น ย่ างให้พอเ ก รี ย มๆนิดๆ

6. ย่ างเสร็จเรียบร้อยหั่ นเป็นชิ้นพอคำ รับประทานกับน้ำจิ้มแจ่ว

*ส่วนผสมน้ำจิ้มแจ่ว

1.น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ

2.น้ำป ล า 3 ช้อนโต๊ะ

3.น้ำตาลทราย 1 ช้อนช า

4.พริกป่น 2 ช้อนช า

5.ข้าวคั่ ว 1 ช้อนโต๊ะ

6.หอมแดงซอย 2-3 หัว

7.ต้อนหอมซอย 1 ต้น

8.ผักชีฝรั่งซอย 1 ต้น

**วิธีทำน้ำจิ้มแจ่ว

ผสมน้ำมะขามเปียก น้ำปล า น้ำตาลทราย เข้าด้วยกัน คนให้น้ำตาลทรายละลายจนหมด แล้วใส่พริกป่น ข้าวคั่ ว

หอมแดงซอย ต้นหอมซอยและผักชีฝรั่งซอย ลงไปคนให้เข้ากัน

ขอบคุณข้อมูล ทำเองอร่อยจัง By Tu Sureewan

อ่านต่อ