Posted by แจกสูตรทำ ข้าวเหนียวดำมูนหน้าสังขย าไข่ เมนูขนมไทย หวานมันอร่อยมาก (ดูส่วนผสม)
ส่วนผสม
1. ข้าวเหนียวดำ 250 กรัม (แ ช่น้ำ 15 ชม.)
2. ข้าวเหนียวเ ขี้ ย วงู 250 กรัม
3. น้ำตาลทราย 150 กรัม
4. เกลือ 1 ขช.
5. กะทิ 300 มล.
6. ใบเตย 4-5 ใบ
ส่วนผสม สังขย า
1. ไข่ไก่ 5 ฟอง
2. น้ำตาลปี๊ป 100 กรัม
3. เกลือ 1/2 ชช.
4. ใบเตย 2 ใบ
5. กะทิ 150 มล.
วิธีทำข้าวเหนียวดำสังขย า
1. นำข้าวเหนียวเ ขี้ ย วงูลงแ ช่กับข้าวเหนียวดำที่แช่น้ำไว้แล้ว แช่ทิ้ งไว้ 3 ชม.
2. รินน้ำที่แช่ข้าวทิ้งให้หมด นำข้าวลงนึ่งในน้ำเ ดื อ ดจั ด 1 ชม.
3. ระหว่างที่นึ่งข้าวให้เริ่มทำในส่วนของสังขย า ไข่ไก่ ต อ กไข่ใส่อ่างผสม
4. เติมเกลือ น้ำตาลปี๊ป กะทิ ฉี กใบเตยเป็น 3-4 ท่ อน ใช้มือขยำส่วนผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลปี๊ป ละลายจนหมด
5.กรองในกระชอนต าถี่ นำลงนึ่งด้วยไ ฟอ่อนๆ 30 นาที ยกออกมาพักไว้ให้เย็น
6. เมื่อนึ่งข้าวเหนียวจนครบ 50 นาที แล้วให้นำกะทิ น้ำตาลทราย เกลือ ใบเตย ลงต้มในหม้อใช้ไ ฟอ่อนๆ พอเริ่มเ ดื อ ดเล็กน้อย
7.นำไปเทรวมกับข้าวเหนียวที่นึ่งสุ กแล้ว คนให้เข้ากันเล็กน้อย ปิดฝาอบไว้ 10 นาที
8. คนข้าวเหนียวอีกครั้งให้เข้ากันกับน้ำกะทิ และปิดฝาอบทิ้งไว้อีก 10 นาที
9. จัดเสิร์ฟโดยตักข้าวเหนียวมูนใส่จาน ปาดหน้าสังขย าวางบนข้าว ราดหน้าด้วยกะทิเป็นอันเสร็จ
ขอขอบคุณสูตรโดยFoodtravel
เรียบเรียง sukjai