Posted by แจกสูตรทำ ต้มกะทิชะอมกุ้งสด กุ้งแน่นๆน้ำกะทิเข้มข้น อร่อยฟินได้ง่ายๆ (ดูส่วนผสม)
วัตถุดิ บและเครื่องปรุง
กุ้งสด ปอกเปลือกไว้หางดึ งเส้นดำออก
กะทิ หัว1 ถ้วย หาง 2 ถ้วย
หน่อไม้หวานหั่ น 1 หัวเล็กต้มน้ำทิ้ง 1 ครั้ง
ชะอมเด็ดเอาแต่ยอด
สะตอ แกะแล้วได้ 1 ถ้วยหรือ3-4 ฝัก
นำ้ตาลมะพร้าว 1 ช้อนกินข้าว
เกลือป่น ครึ่งช้อนกินข้าว
พริกชี้ฟ้าแดงซอยยาวและพริกขี้หนู
กะปิ 1 ช้อนช า พริกไทยเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ หอมแดง 7 หัว ข้อนี้ตำรวมกันให้แ ห ล ก
วิธีทำ
-ตั้งหม้อเปิดไ ฟอ่อนใส่หัวกะทิลงเคี่ยวให้หอมพอร้ อ นใส่เครื่องที่ตำไว้ หอมแดง กะปิ และพริกไทย
ผัดให้หอมมีกลิ่นโชย ระวังอย่ าให้กะทิแ ต กมันนะคะ
-ใส่หางกะทิ รอเ ดื อ ด ใส่กุ้งสด หน่อไม้ สะตอ เ ดื อ ดอีกทีปรุงรสได้เลยค่ะ ชิมรสดูให้ออกมันหวานกะทิ
เค็มนิดหน่อย ก็ใส่ชะอมคนให้เข้ากัน ปิดไ ฟ โรยหน้าด้วยพริกชี้ฟ้าแดงและพริกขี้หนูตามชอบค่ะ
CF. มาดาม เฮง
เรียบเรียง sukjai