Posted by แจกสูตร น้ำซุปหมูจุ่มจิ้มจุ่ม น้ำจิ้มรสเด็ด ก็เป็นซุปแบบหมูจุ่ม น้ำใสๆ ใส่ข่ าตะไคร้ใบมะกรูด (ดูส่วนผสม)
ส่วนผสมน้ำซุป
น้ำต้มกระดู กหมูใช้ซีโครงก็ได้ประม าณ 1 ถ้วยตวง
ข่ าซอยละเอียด 1 หัว
ตะไคร้ทุ บหั่ นเป็นท่อนเล็ก ๆ 2 ต้น
ต้นหอมหั่ น 5 ต้น
ร ากผักชีทุ บ 1 ร าก
ใบมะกรูดซอย 3 ใบ
ใบผักชีฝรั่งซอย 3 ใบ
เกลือป่น 1 ช้อนช า
น้ำปลา 1 ทั พพีน้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 1 หม้อ
สูตรน้ำจิ้ม รสต้องจัดปรุงให้ออกรสเปรี้ยวเค็ม
พริกป่น 1ช้อนโต๊ะ
น้ำป ล า 2 ช้อนโต๊ะ
ข้าวคั่ ว 1-2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียกไม่ต่ำกว่า 2 ช้อนโต๊ะ
ถ้าเพิ่มน้ำมะนาวไปด้วยจะหอมแซบ
น้ำตาลนิดหน่อย
ผักจะใส่ไม่ใส่ก็ได้ในน้ำจิ้ม
ผักหอมเปซ อ ย 3 ใบ
ใบมะกรูดซอย 1 ใบ
กระเทียมสั บละเอียด 2 กลีบ
หอมแดงสั บละเอียด 1 หัว
ตะไคร้หั่ นฝอยละเอียด 1 ต้น
ผักเ นื้ อใช้ต้ม
ผักหลัก ๆ ใบโหระพา(ขาดไม่ได้) ใบชะพลู ผักชีฝรั่งหรืออีสานเรียกผักหอมเป ได้สามผักนี้จะกลิ่นหอมแ ร งสมเป็นแจ่วฮ้อน
ผักเสริม ผักกาดขาว ผักบุ้ง และผักอื่น ๆ วุ้นเส้น พวกนี้เป็นของแถมจะมีหรือไม่มีก็ได้
ตั บ และเ นื้ อหมูได้สั นในจะนุ่ม
ถ้า ใครชอบกินเ นื้ อวัวก็ใช้เ นื้ อวัวได้ ต้องหั่ นให้บางอย่ าหั่ นแนวขวางให้หั่ นตามลายเ นื้ อแ ล้วเ นื้ อ
จะไม่เหนียวจน เกินไป ปกติเขาจะไม่หมักกันแต่เป็นคนไม่กินเ นื้ อวัวและไม่ชอบกินสด
ชอบหมักเลยเอาหมักกับน้ำอัดลมพวกโค้กให้นิ่มก่อนจัดเรียงบนจานเสริฟ
ขอบคุณเจ้าของภาพและสูตร