Posted by แจกสูตรทำ ขนมดาวล้อมเดือน สูตรแป้งนิ่มหอม หวานมันกลมกล่อมกำลังดี (ดูส่วนผสม)
*ส่วนผสม
1. ตัวแป้งขนม
– แป้งข้าวเหนียว 2 ถ้วย
– แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต๊ะ
– สีผสมอาหาร หรือสีจากธรรมช าติ (วันนี้ใช้ ใบเตย ด อ กอัญชัน ฝ าง ด อ กคำฝอย สีแดง)
2. ไ ส้ขนม
– ถั่วเขียวเลาะเปลือก (ถั่วทอง) 1/2 ถ้วย ล้างให้สะอาด แช่น้ำ 6 ชม. หรือแช่ค้างคืน แล้วนำมานึ่งให้สุ ก โขลกให้ละเอียด
– น้ำตาลโตนด 1/3 ถ้วย
– เกลือ 1/4 ช้อนช า
– พริกไทยป่น 1/2 ช้อนช า
3. กะทิ (หัวกะทิ 2 ถ้วย หางกะทิ 1 ถ้วย)
4. น้ำตาลโตนด
5. น้ำตาลทราย
6. เกลือปลายช้อน
7. ง าขาวคั่ ว
8. ใบเตย 2 ใบ
**วิธีทำ
– ไ ส้ขนม ผสมน้ำตาล เกลือ และน้ำ 1 ทั พพี นำขึ้นตั้งเ ต า พอน้ำตาลละลายหมด ใส่ถั่ว และพริกไทย
ลงไปผัดให้เข้ากัน พักไว้พออุ่นๆ ปั้นเป็นก้อนกลมขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 1 ซม. ทำจนหมดถั่วที่ผัดไว้
– ผสมแป้งทั้งสองชนิดเข้าด้วยกัน แบ่งแป้ง นวดกับน้ำสีต่างๆ ให้แป้งมีลักษณะเหนียวเหมือนดินน้ำมัน
และล่อนไม่ติดภาชนะ นำแป้งมาปั้นเป็นก้อนกลมกดลงให้แบน ใส่ไ ส้ที่ปั้นไว้ แล้วห่อให้มิ ด คลึงให้เป็นลูกกลมๆ ทำจนหมดแป้ง
– นำหางกะทิ 1 ถ้วย +หัวกะทิ 1 ถ้วย ขึ้นตั้งเ ต า ใส่น้ำตาลทั้งสองชนิดลงไปอย่ างละเท่าๆ กัน พอน้ำตาลละลายหมดใส่เกลือลงไป
รอให้เ ดื อ ดดี ยกลงจากเ ต าพักไว้
– ตั้งหม้อต้มน้ำ พอเ ดื อ ดใส่ใบเตยลงไป รอให้เ ดื อ ดสักพัก ใส่แป้งที่ปั้นไว้ลงไปต้มให้สุ ก (แป้งจะลอยขึ้น)
ตักใส่หม้อน้ำกะทิ นำขึ้นตั้งเ ต า ใส่หัวกะทิ ส่วนที่เหลือลงไป ต้มพอเ ดื อ ด ยกลง
* อย่ าต้มนานเพราะกะทิจะแ ตก มันค่ะ
– เวลาจะทานให้ตักใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยง าขาวคั่ วนะคะ
ขอขอบคุณข้อมูลสูตรจาก.Supaporn Kumnodnae,คุณประกอบจากคุณ กบฏน้อยจากดาวB612 สมาชิกเว็บพันทิ ป
เรียบเรียงโดย sukjai