Posted by แจกสูตรทำ แกงป่าไก่ หอมส มุ นไ พ รไทย อร่อยเข้มข้น รสจัดจ้าน แซ่บสุดๆ (ดูส่วนผสม)
วัตถุดิ บ
เครื่องพริกแกง>พริกแห้งเม็ดใหญ่4-5 เม็ดหั่นแช่น้ำไว้ พริกจินดาแห้ง5-6เม็ด
พริกขี้หนูสวน 2ช้อนแกง พริกไทยเม็ด 1 ช้อนแกง หอมไทยซอย2ช้อนแกง กระเทียมไทย 1 ช้อนแกง
ตะไคร้ซอย1ช้อนแกง ข่ าหั่ นแว่นบางประมาณ1แง่งไม่ใหญ่ ผิวลูกมะกรูด 1ช้อนแกง
กระชายหั่ น ซ อ ยหย าบ1ช้อนแกง กะปิอย่ างดีย่ างใบตอง1ช้อนแกง เกลือ 1 ช้อนก าแฟ
เ นื้ อไก่สดหั่ นชิ้ นตามชอบ500g. ฟั กทองหั่ นชิ้ นมากน้อยตามชอบ มะเขือพวงมากน้อยตามชอบ
กระช ายซอยตามชอบ พริกไทยสดตามชอบ พริกสดเม็ดใหญ่หั่ นแ ฉ ล บ 1-2 เม็ด ถั่วฟั กยาวมากน้อยตามชอบ
ใบมะกรูดฉี ก3ใบ ใบกะเพรา1กำ น้ำมันพืช นำ้สะอาด600ml. นำ้ปลา นำ้ตาลทราย 1 ช้อนช า
วิธีทำ
1. นำส่วนของพริกแกงมาตำให้ละเอียด(ที่บ้านใช้ตำด้วยครกหินจะไม่ใช้เครื่องปั่น)พักไว้
2.ร ว นไก่กับน้ำป ล าให้หอมตักพักไว้
3.ตั้งกะทะใช้ไ ฟกลางค่อนอ่อนใส่นำ้มันลงเล็กน้อยนำพริกแกงลงผัดจนหอม>ตามด้วยไก่ที่รวนไว้>
เติมน้ำจนเ ดื อ ดปรุงรสตามชอบ(เร่งไ ฟ แ ร งได้ค่ะ)
4.ใส่ผักที่สุ กย ากลงก่อน>ใบมะกรูดพริกสดกระชายซอยพริกไทยสดสักพักใส่ใบกะเพราลงปิดเตาพร้อมเสริฟแล้วค่ะ
(สูตรเป็นแค่แนวทางรสช าติปรับตามชอบ)
ภาพและสูตรbywiliawan
เรียบเรียงโดย sukjai