Posted by แจกสูตรการทำ สังขย าช าไทย หอม หวาน เนียนนุ่ม (ดูส่วนผสม)
ส่วนผสมสังขย าช าไทย
ผงช าไทย 5 ช้อนโต๊ะ (ชงกับน้ำร้ อ นให้ได้ 1 ถ้วย)
ไข่ไก่ 5 ฟอง
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1/3 ถ้วย
นมสด 500 มิลลิลิตร (หรือกะทิ)
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย + 1/2 ถ้วย
เกลือป่น 1 ช้อนช า
นมข้นจืด 1 ถ้วย
วิธีทำสังขย าช าไทย
1. เทผงช าใส่ช ามทนความร้ อ น เติมน้ำร้ อ นจัดลงไปคนให้เข้ากัน
พักไว้ประมาณ 5 นาที จากนั้นก็กรองเอาแต่น้ำช า พักไว้
2. ตีผสมไข่ไก่ 5 ฟอง ให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ พักไว้
3. ใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์ลงไปในอ่างผสม เทน้ำช าที่ช งไว้ลงไปคนด้วยตะกร้อมือจนแป้งละลาย
ใส่นมสด น้ำตาลทราย และเกลือป่นลงไปตีจนน้ำตาลละลาย เทไข่ไก่ที่ตีไว้แล้วลงไปตีผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
นำไปกรองด้วยผ้าขาวบาง
4. ใส่ส่วนผสมลงในหม้อสำหรับตุ๋น กวนจนส่วนผสมเริ่มเหนียว และข้น ประมาณ 25-30 นาที ปิดไ ฟ
เทนมข้นจืดลงไป ใช้ตะกร้อมือคนไปเรื่อย ๆ จนกระทั่งสั ง ข ย าเนียน ตักใส่ถ้วย พร้อมรับประทานคู่กับขนมปั งตามชอบ
** สูตรนี้ฟินมากกกก ทั้งหอม ทั้งหวาน ลืมอ้วนเลยค่ะ
เรียบเรียงโดย sukjai