Posted by แจกสูตรหมัก “หมูปิ้ งนมสด” เ นื้ อหมูนุ่ม อร่อย หอม สูตรนี้พร้อม ทำขายได้เลย (ดูส่วนผสม)
ส่วนประกอบ
-สันค อหมู 800 กรัม
-มันหมู 200 กรัม
-กะทิ 125 มิลลิลิตร
-นมส ด 125 มิลลิลิตร
-ร ากผักชี กระเทียม พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ
-ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
-น้ำต าลมะพร้ าว 60 กรัม
-ซีอิ้วข าว 4 ช้อนโต๊ะ
-ซอสห อ ย น างรม 5 ช้อนโต๊ะ
-ซีอิ้วดำหวาน 4 ช้อนโต๊ะ
-ไม้เสี ย บ หมูปิ้ ง
เทคนิค คือให้นำไ ม้เสี ย บแช่น้ำไว้ก่อนให้ชุ่ม เพื่อที่ไม้จะได้ไม่แห้ ง เพราะถ้าไม้แห้ ง ไม้จะดู ด น้ำในหมูไปหมดทำให้เนื้ อ หมูแข็ง
ขั้นตอน
1. นำหมูและมันหมูที่หั่ น เตรียมไว้ มาหมักด้วย กะทิ นมส ด ร ากผักชี กระเทียม พริกไทย ผงปรุงรส น้ำต าลมะพร้ าว
ซีอิ้วขาว ซอสห อ ยนางรม ซีอิ้วดำหวาน จากนั้นผสมให้เข้ากัน นวดประมาณ 5 นาที แล้วหมั กไว้ อย่ างน้อย 5 ชั่วโมง
หรือหมักเก็บไว้ในตู้เย็น 1 คืน
2. นำไม้เสี ย บ แช่น้ำไว้ก่อนอย่ า งน้อย 1 ชั่วโมง ให้ไม้เสี ย บ อุ้มน้ำไว้ เพื่อที่ไม้จะได้ไม่แห้ง เพราะถ้าไม้แห้ง
ไม้จะดู ดน้ำในหมู ไปหมดทำให้เนื้ อหมูแข็ง และเป็นการล้างทำความสะอาดไ ม้เสี ย บ ด้วย
3. นำห มูที่หมักแล้วมาเสี ย บไ ม้ โดยการเสี ย บ มันหมู ไปก่อน จากนั้นตามด้วยเนื้ อหมู แล้วทำจนหมด
ถ้าหากยังไม่ย่ าง เลยก็เก็บใส่กล่องไว้ก่อนแล้วนำเข้าตู้เย็นเก็บไว้ได้ 2-3 วันก่อนนำมาย่ าง
4. นำหมูมาย่ างด้วย เ ต า โดยใช้ไ ฟอ่ อ น ๆ ย่ างไปเรื่อย ๆ กลับไปมาบ่อย ๆ หากมีไ ฟ ติดขี้นมาให้ยกหลบก่อนแล้วดั บไ ฟนั้น
อย่ าให้ไ ฟลุ ก ห มู ย่ าง ของเรา ไม่งั้นหมูจะดำไม่น่ากินครับ ย่ างไปเรื่อย ๆ จนหมูสุ ก
เท่านี้ก็จะได้หมู ปิ้ ง อร่อย ๆ ไว้กินกับข้าวเหนียวร้ อ น ๆ แล้วจ้าใครกำลังมองหาอาชี พขายหมูปิ้ งอยู่
ก็ลองนำสูตรนี้ไปทำดูนะคะ
ขอขอบคุณข้อมูลจากคุณ PizEzKunGz สมาชิกเว็บพันทิ ป
เรียบเรียงโดย sukjai