Posted by บอกสูตรทำ ข้าวเหนียวหน้ากระฉี ก ขนมไทยที่ทำง่ายกินง่าย (ดูส่วนผสม)
ผสม ข้าวเหนียวดำมูน
– ข้าวเหนียวดำ 150 กรัม
– ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 150 กรัม
– กะทิ 1+1/2 ถ้วยตวง
– น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
– เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
– สารส้ม (สำหรับขัดข้าวเหนียว)
– ใบเตย
ส่วนผสม ข้าวเหนียวหน้ากระฉีก
– มะพร้าวขู ดฝอย
– น้ำเปล่า 1 ถ้วย
– น้ำตาลปี๊บ
– น้ำตาลทรายแดง
– เกลือ
วิธีทำข้าวเหนียวมูน
1. ล้างข้าวเหนียวให้สะอาด ขัดด้วยส ารส้มแล้วล้างน้ำให้สะอาดอีกครั้ง จากนั้นใส่น้ำแช่ทิ้ งไว้อย่ างน้อย 3 ชั่วโมง หรือข้ามคืน
2. นำข้าวเหนียวไปนึ่งพร้อมใบเตย ด้วยไ ฟแ ร งประมาณ 30 นาที จนข้าวเหนียวสุ ก
3. เ คี่ ย วกะทิ เกลือ และน้ำตาลทรายให้พอเ ดื อ ดเล็กน้อยและน้ำตาลละลาย
4. ใส่ข้าวเหนียวนึ่งลงไปในน้ำกะทิ คนให้เข้ากัน ปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที แล้วเปิดฝาคนให้เข้ากันอีกรอบ
โดยกลับด้านบนข้าวเหนียวลงล่าง แล้วปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที
วิธีทำหน้ากระฉี ก
1. ตั้งกระทะใส่มะพร้าวขู ดฝอย เติมน้ำเปล่า ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทรายแดง และเกลือ กวนไปเรื่อย ๆ
จนกว่าน้ำตาลจะงวดและเหนียว ยกลง
2. ตักข้าวเหนียวมูนใส่ภาชนะ โรยหน้ากระฉี กลงไป พร้อมเสิร์ฟ
ขอขอบคุณสูตรโดย cooking.kapook
เรียบเรียงโดย sukjai