Posted by แจกสูตรวิธีทำ “ชิฟฟ่oนซoสมะพร้ า ว” ด้วยหม้ออบ ลมร้oน และ เ ต าอบ (ดูส่วนผสม)
ส่วนผสมซอสมะพร้ า ว
1. น มส ด 150 กรัม
2. น้ำมะพร้ า ว/น้ำเปล่า 150 กรัม
3. น้ำต าล 50 กรัม
4. แป้งข้าวโพด 30 กรัม
5. เกลือ 1/4 ช้อนช า
6. เนื้oมะพร้าว 150 กรัม
ส่วนผสมชิฟฟ่อน
1. แป้งเค้ก 100 กรัม
2. ผงฟู 1 ช้อนช า
3. น้ำต าล (1) 60 กรัม
4. เกลือ 1/4 ช้อนช า
5. น้ำมัu 60 กรัม
6. น้ำเปล่า 30 กรัม
7. น มข้นจืด/นมสด 40 กรัม
8. ไ ข่แดง 4 ฟอง
9. เนื้oมะพร้ า ว ต ามชอบ
วิธีทำซอสมะพร้ า ว
1. นำส่วนผสมทุกอย่ างรวมกัน ตั้งไ ฟกลาง กวนให้เข้ากัน จนข้นเป็นครีม เห็นเป็นรอยตะกร้อก็หยุด พักไว้ให้เย็uตัวลง
ส่วนผสมชิฟฟ่oน
1. ร่อนแป้ง ผงฟูรวมกัน แล้วใส่เกลือคนให้เข้ากัน
2. นำไ ข่แดง น้ำเปล่า น มข้นจืด น้ำมัน น้ำต าล มาผสมรวมกัน แล้วเทลงไปในของแห้ง คนเร็วๆให้เข้ากัน อย่ านานเกิน
4. นำไ ข่ข าวมาตีให้เป็นฟอง ห ย า บ แล้วทยอยใส่น้ำต าลลงไป ตีจนตั้งยอดค่อนไปทางแ ข็ ง เพื่อเวลาวางเนื้oมะพร้ า วจะได้ไม่จม
เสร็จแล้วผสมลงไปในส่วนของแป้ง แบ่งส่วนผสมเป็น 3 ครั้ง ผสมให้เข้ากัน
5. ตักส่วนผสมลงในพิ ม พ์ เล็กน้อย ต ามด้วยซอสมะพร้ า ว และปิดหน้าอีกครั้งด้วยส่วนผสมของชิฟฟ่oน
6. หลังจากตกแต่งหน้าด้วยเนื้oมะพร้ า วแล้ว ให้นำไปอบ
– สำหรับหม้ออบลมร้oน. อบที่อุ ณห ภู มิ 150 องศา นาน 15-16 นาที
– สำหรับเตาอบปกติ. อบที่อุ ณห ภู มิ 170-175 องศา นาน 15-16 นาที
ขuมที่อบออกมาแล้วเนื้oสั มผั ส จะคล้ายกันค่ะ อร่อยมากๆค่ะ
ขอขอบคุณสูตรวิธีทำจาก รุ้งเปลี่ยนสี สมาชิกเว็บพันทิ ป
เรียบเรียงโดย sukjai