Posted by แจกสูตรวิธีทำ ครองแครงกรอบ ขนมโบราณ ทำง่าย ไว้ทานเองอร่อยฉ่ำ กรุบกรอบ (ดูส่วนผสม)
ส่วนผสม
-แป้งสาลี 1/2 ถ้วย
-แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย
-น้ำต าล 1/2 ถ้วย
-กะทิ 1/2 ถ้วย
-น้ำมั น พื ช
-เกลือ 2 ช้อนช า
-ไข่ไก่ 1 ฟอง
-ต้นห อ ม 1 ต้น
-รากผักชี 3 ชิ้น
– พริ กไ ท ย 2 ช้อนช า
-กระเที ย ม 1 ช้อน
ขั้นตอนการทำ
-อันดั บแรกเ ร า เอาแป้งสาลีและแป้งข้าวเจ้ามาต วงค่ะ ในที่นี้เราเอาถ้วยที่เราใ ส่ กับข้าวที่บ้าน ก็ประมาณเอาค่ะ
แป้งสาลี 1/2 ถ้วยหรือครึ่งถ้วยนั่นเอง แป้งข้าวข้าว 1 ถ้วย แล้วก็ร่ อ น แป้งค่ะ
-กะทิ วันนี้เราคั้นกะทิเอง หรือใครหาซื้อแบบเป็นกล่องก็สะดวกดีค่ะ 1/2 ถ้วยใส่กับข้าวเหมือนเดิม
-ต อ กไข่ใส่ค่ะ ตามด้วยกะทิ เสร็จแล้วนวดแป้งและส่วนผสมให้เข้ากันจนได้ที่คือแป้งไม่ติดมือ แล้วพักแป้งไว้สักพัก
-ทำเป็นก้อนเล็กๆ กลมหรือไม่กลมก็ได้ค่ะ ขนาดก็ตามชอบ ถ้าใครอย ากให้ตัว เท่ากันก็หาที่ตวงค่ะ
เสร็จแล้วก็ทำให้เป็นตัวครองแครงแล้วนำไปกดลงพิมพ์ครองแครงกดรูดไปด้านหน้า จะทำให้เกิดลายขึ้นวางไว้อ ย่ าให้ชิดกัน
-ตั้งไ ฟ ปานกลางใส่น้ำมั นไม่มากจนเกินไป แล้วเอาครองแครงลงทอด (ทำเยอะอาจจะติดกันนิดๆตอนทอดก็แกะมัน ออกก่อนค่ะ)
เหลืองได้ที่ละก็ใช้ตระแกรงตักออกมาพักจนสะเด็ดน้ำมันก็จะออกมาเหลืองหอมหน้าต าใช้ได้เลยใช่มั้ยล่ะ
-ทำน้ำเชื่ อ มราด ตำรากผักชี(ซ อ ยเล็กๆก่อนนะจ๊ะ)+พริกไทย+กระเทียม จนละเอียดแล้วนำไปเจียวในกระทะไ ฟ ปานกลาง
พอเหลืองหอมแล้ว เทน้ำ 1/2 ถ้วย ตามด้วยน้ำตาล 1/2 ถ้วย(ใครไม่ชอบหวานลดลงก็ได้) พอน้ำต าลละลายก็นำไปราดครองเเครงเลย
ต ามด้วย ต้นหอมที่ซ อ ยไว้ ผสมให้ทั่วถึง(ถ้าทำเยอะ)
-พักไว้จนน้ำต าลแห้ง แล้วก็เก็บใส่ถุงหรือขวดโหลไว้ทานได้นานค่ะ
ขอขอบคุณสูตรโดยคุณ เมนูของอิ๋ว
เรียบเรียงโดย sukjai