Posted by แจกสูตรทำ กล้วยตาก เ นื้ อกล้วยฉ่ำหวานน่าทาน ทำไม่ได้ย าก (ดูส่วนผสม)
สิ่งที่ต้องเตรียม
1 กล้วยน้ำว้าแ ก่
2 เกลือป่น
3 น้ำเปล่า
วิธีการทำกล้วยตาก
1 กล้วยน้ำว้าที่ได้เตรียมเอาไว้นั้นให้นำมาตัดออกเป็นหวี แล้ววางลงบนใบตอง ปิดทั บด้านบนด้วยใบตอง
กระสอบ หรือจะนำไปใส่ในโอ่งหรือในถังก็ได้ จะทำการ บ่ มกล้วยทิ้งเอาไว้ให้กล้วยมีความสุ ก
2 และเมื่อกล้วยได้ที่ กล้วยสุ กดีแล้วทำการปอกเปลือกได้เลยแล้ววางถ้วยเรียงบนตะแกรง นำไปตากแดด
ให้กล้วยมีความเกือบแห้งสนิทดี จะใช้ระยะเวลานานประมาณ 4-5 วัน ซึ่งแล้วแต่แดดในแต่ละวันด้วย
ในระหว่างที่ทำการตากแดด ก็คอยพลิกกลับด้านอยู่เสมอ เพื่อที่จะทำให้กล้วยแห้งทั่วๆกันดีทั้งทั้ง 2 ด้าน
3 และก่อนที่เราจะนำกล้วยออกไปตากแดด ในวันที่ 6 นั้นเตรียมละลายน้ำกับเกลือเข้าด้วยกัน นำขึ้นตั้งไ ฟ
และทำการต้มด้วยปริม าณไ ฟอ่อนๆ จนมีความเ ดื อ ดดี เมื่อเ ดื อ ดดีแล้วก็ให้ปิดไ ฟแล้วพักส่วนผสมนี้เอาไว้ ให้หายร้ อ น
4 นำกล้วยที่ได้ใช้เป็นขวดน้ำหรืออุปกรณ์ใด ก็ได้ที่มีนำมาคลึงหรือทำการ ก ด ทับกล้วยให้มีความแบน และจากนั้น
ให้นำกล้วยไปล้างในน้ำเกลือที่เราได้ทำเตรียมเอาไว้เลย ล้างเสร็จแล้ววางกล้วยเรียงเอาไว้บนถาดตะแกรง
นำไปตากแดดต่อ 1 ถึง 2 วัน เราก็จะได้กล้วยที่มีความแห้งได้ที่
5 ทำการตากแดด กล้วยที่ได้นั้นมีความแห้งดีแล้ว ให้ใส่กล้วยลงไปในหม้อ พร้อมกับการปิดฝาให้สนิทวางทิ้งเอาไว้ระยะเวลา 1 คืน
เพื่อที่จะทำให้น้ำตาลจากกล้วยนั้นออกมา จากนั้นให้เราเก็บกล้วยใส่ลงไปในกล่องพล าสติกปิดฝ าให้มิ ดชิด
เรียบเรียงโดย sukjai