Posted by ชวนทำ “ขนมกล้วยใบตองพับ” แบบง่ายๆ สูตรแป้งเหนียวนิ่ม หวานมันกลมกล่อม (ดูส่วนผสม)
*ส่วนผสม
1. กล้วยน้ำว้าสุ ก ง อ ม บ ดละเอียด 500 กรัม
2. แป้งข้าวจ้าว 100 กรัม
3. แป้งมัน 85 กรัม
4. แป้งท้าวย ายม่อม 85 กรัม
5. น้ำตาลทราย 160 กรัม
6. น้ำตาลปิ๊บ 80 กรัม
7. เกลือแกง 1 ช้อนช า
8. มะพร้าวขู ดเส้น 70-100 กรัม
9. หัวกะทิ 400 กรัม
10. ใบตองสำหรับห่อ (ถ้าไม่มีใบตองสามารถใช้ถ้วยตะไลได้)
**วิธีทำ
1. ผสมแป้งรวมกัน ค่อยๆเทกะทิลงนวดจนแป้งเนียนมือ แล้วใส่น้ำตาล เกลือ กะทิที่เหลือ
ใส่กล้วย บ ด ลงไปตามด้วยมะพร้าวขู ดเส้น คนให้เข้ากันพักไว้ 15 นาที
2. ใบตองเช็ดให้สะอาด ตักขนมใส่ห่อละ 1-2 ช้อนห่อเตรียมนึ่ง ห่อแบบพับปลายเข้าหากันง่ายๆ
3. เรียงใส่ลั งถึงนำไปนึ่ง
4. น้ำเ ดื อ ดๆนึ่งไ ฟ แ ร ง 15-20 นาที ถ้าห่อใหญ่เพิ่มเวลาอีกค่ะ
5. สุ กแล้วน่ากินมั้ยหละ
6. กินกับก าแ ฟก็เข้ากันค่ะ
เสร็จเรียบร้อยง่ายมากสำหรับเมนูขนมกล้วย หากใครอย ากทำขายสามารถนำสูตรนี้ทำขายได้เลย
รสช าติกลมกล่อมกำลังดี หวานกล้วย ขายพร้อมกับขนมข้าวโ พ ด ห่อแบบใบตองพับ
เป็นเมนูขนมไทยที่ควรอนุรักษ์ไว้คู่ครัวไทยค่ะ
ขอบคุณข้อมูล.Jurairat Thathiwan, สมาชิกพันทิ ฟหมายเลข 1189510
เรียบเรียงโดย sukjai