Posted by แบ่งปันสูตร “ข้าวต้มหัวหงอก” เมนูอิ่มท้องแบบบ้านๆ ทำง่ายๆ หอมหวานมัน กลมกล่อมลงตัว (ดูส่วนผสม)
*ส่วนผสม
1. ข้าวส ารเหนียว 5 ถ้วย (แนะนำให้ใช้ข้าวเ ห นี ย วเ ขี้ ย วงู)
2. กล้วยน้ำว้าสุ ก 10 ลูก
3. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
4. มะพร้าวขู ด 1 ถ้วย
5. เกลือป่น 1 ช้อนช า
6. น้ำใบเตย 1 ถ้วย
7. ง า 1 ช้อนช า
8. ถั่ วดำ 50 กรัม
8. ใบตองและต อ กสำหรับมัด
**วิธีการทำ
1. แช่ข้าวส ารเหนียวในน้ำประมาณ 2-3 ชั่วโมง ล้างให้สะอาด
2. ใส่น้ำคั้นใบเตย และเกลือ คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้ประมาณ 10 นาที ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำ
3. นำใบตองกว้างประมาณ 10 นิ้ว ซ้อนไขว้กัน 2 ชั้น ใส่ข้าวเหนียว 1 กำมือ วางกล้วยน้ำว้าตรงกลาง
แล้วใส่ข้าวอีก 1 กำมือ ตามด้วยถั่ วดำ 3-5 เมล็ด(ถ้าชอบ)
4. ห่อใบตองให้แน่น พับหัวและพับท้าย มั ดด้วย ต อ ก ให้แน่น
5. นำไปต้มในน้ำเ ดื อ ด ประมาณ 1 ชั่วโมง
6. เมื่อต้มสุ กแล้ว ตักอออกพักไว้ให้เย็น แกะห่อออก หั่ นตามขวางเป็นชิ้ น ๆ ขนาดพอดีคำ
7. คลุกกับมะพร้าวขู ด โรยด้วยน้ำตาลทรายและง า หรือแยกใส่มุมจานไว้จิ้มก็ได้
*เ ค ล็ ด ลั บในการทำ
– คลุกน้ำคั้นใบเตยกับข้าว เพื่อให้มีกลิ่นหอมและสีสวยน่ารับประทาน แต่ถ้าชอบแบบบ้านๆ ก็ไม่ต้องคั้นน้ำใบเตยค่ะ
– การห่อข้าวต้มต้องห่อใบตองให้แน่น และมั ด ต อ กให้แน่น จะทำให้ข้าวต้มเหนียวไม่ร่วนเละ รสช าติอร่อยเวลาทาน
– ควรเลือกกล้วยน้ำว้าที่สุ ก ง อ มพอดี จะทำให้ข้าวต้มหั ว ห ง อ กมีรสช าติหวานอร่อย ไม่มีรสฝ าดหรือเปรี้ยว
เป็นอย่ างไรกันบ้างคะ กับเมนูขนมไทยอร่อยแบบบ้านๆ ที่นิยมมาแต่โบราณ ลองเอาไปทำทานเองดูนะ ทำง่ายๆ
ใช้เวลาไม่นาน ส่วนผสมก็ไม่ซับซ้อน สามารถทำได้ทุกคน หรือถ้าท่านใดสนใจนำไปทำขายหารายได้เสริมเป็นอาชี พ
ก็นับว่าน่าสนใจจริงๆ ลงทุนน้อยขายได้กำไรดีชัวร์จ้า ถ้าเห็นว่ามีประโยชน์อย่ าลืมส่งต่อเรื่องราว เพื่อเป็นวิทย าทานด้วยนะคะ
ขอบคุณข้อมูลและภาพจาก.ศูนย์สนเทศภาคเหนือ สำนักหอสมุด มหาวิทย าลัยเชียงใหม่,
เรียบเรียงโดย sukjai