Posted by แจกสูตร ข้าวเหนียวปิ้ งไ ส้เ ผื อ ก สูตรดั้งเดิมอาชี พต้นทุนน้อย
วัสดุและอุปกรณ์
1. กระทะ
2.หม้อ
3.กะละมัง
4.ทั พพี
5.ถาด
6.คี มครีบห่อข้าวเหนียว
7.ใบตอง
8.ไม้กลัด
9.ครกและส าก
ส่วนผสมข้าวเหนียว
1.ข้าวเหนียว 1 กิโลกรัม
2.กะทิ 500 กรัม
3.น้ำตาล 300 กรัม
4.เกลือ 1 ช้อนช า
5.น้ำสะอาดพอประมาณ
วิธีทำ
1ล้างข้าวเหนียวให้สะอาด แช่น้ำประมาณ 2 ชั่วโมง นำไปนึ่ง ให้สุ กโดยใส่น้ำพอท่ ว มข้าวเหนียวประมาณ
ครึ่งนิ้ว ใช้เวลานึ่งประมาณ 45 นาที แล้วยกลง
2. นำกะทิ น้ำตาล และเกลือ ผสมให้กัน จากนั้นเทราด ข้าวเหนียว ที่นึ่งสุ ก
3.คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้ 1 ชั่วโมง
-ไ ส้กล้วย
ใช้กล้วย น้ำว้าสุ ก พอเหลืองนำมาแบ่งครึ่งตามความยาว
-ไ ส้ถั่ ว
ถั่ว 1 กิโลกรัม กะทิ 500 กรัม น้ำตาล ปี๊บ 400 กรัม
1. นำถั่วแช่น้ำ ประมาณ 3 ชั่วโมง เพื่อให้เมล็ ดถั่วพอง
2. นำถั่วต้มให้สุ ก แล้วบ ดแ ห ล ก
4. ใส่กะทิและน้ำตาลปี๊บ ผสมกับข้อ 2 และ 3 ตามอัต ร าส่วน กวนจนกระทั่งไม่ติดกระทะ
วิธีห่อข้าวเหนียว
1.นำใบตองที่เช็ดสะอาดแล้ว ทำขนาดกว้างประมาณ 4 นิ้ว
2.นั้นนำ 2 แผ่น ประกบกันให้ด้านมันอยู่ด้านนอก
3.ใส่ข้าวเหนียว ลงในใบตองพอประมาณ ตักไ ส้ใส่เล็กน้อย
4.ใส่ข้าวเหนียวปิดทั บลงไปอีกชั้นหนึ่ง พับใบตองปิด
5.กลัดด้วยไม้กลัด ตัดแต่งใบตองให้เรียบร้อย
6.นำไปปิ้ ง ด้วยไ ฟอ่อนๆ จนเหลืองหอม ห่อข้าวเหนียวที่ปิ้ งสุ ก แล้วจะมีขนาดประมาณ 1X3 นิ้ว
เรียบเรียงโดย sukjai