Posted by แจกสูตรทำ ทับทิมกรอบ มะพร้าวอ่อน ขนมไทยหอมหวานชื่นใจ
ส่วนผสม
1.แห้วกระป๋อง หรือแห้วต้มแล้ว 300 กรัม (ถ้าใช้แห้วกระป๋องต้องลดหวานลง)
2.สีผสมอาหารสีแดง
3.แป้งมัน 150 กรัม
4.น้ำเปล่า 200 มิลลิลิตร
5.น้ำตาลทราย 200 กรัม
6.เกลือ 1/2 ช้อนช า
7.ใบเตยมัด 2-3 ใบ
8.กะทิสด 250 มิลลิกรัม
9.น้ำแข็งบ ด
วิธีทำ
1.การทำตัวทับทิมกรอบ ให้หั่ นแห้วเป็นลูกเต๋าชิ้ นเล็ก ขนาดประมาณ 1 เซนติเมตรนำสีผสมอาหารสีแดง
ผสมน้ำเล็กน้อย แล้วนำไปผสมคลุกกับแห้ว พักไว้สักครู่ให้สีตัวแห้วอิ่มตัวดีค่อยๆ ใส่แป้งมันลงไปคลุกกับแห้วให้ทั่ว
อย่ าให้หนามากนำกระช อ นมาร่ อ นแป้งส่วนเกินออกนำทั บทิมที่ได้ไปต้ม จนแป้งสุ กและลอยขึ้นมาตักใส่ช ามน้ำเย็น
เพื่อให้แป้งเซตตัว พักไว้
2.ทำน้ำเชื่อม โดยต้มน้ำร้ อ น ใส่น้ำตาล ผสมเกลือเล็กน้อย ต้มพร้อมใบเตยพอน้ำตาลละลายเป็นน้ำเชื่อมใสๆ ยกลงพักให้เย็น
3.ทำน้ำกะทิมะพร้าวอ่อน โดยต้มกะทิด้วยไ ฟอ่อน ใส่เ นื้ อมะพร้าวอ่อนลงไป ต้มต่อสักครู่ คนบ่อยๆ อย่ าให้เ ดื อ ด
ต้มเสร็จแล้วพักไว้ (กะทิสดจะกินแบบใส่น้ำแข็ง หรือนำไปแช่เย็นก็ได้)
Tips: หากใครชอบทานน้ำกะทิหวานๆ สามารถต้มกะทิ กับน้ำตาลด้วยกัน โดยตั้งหม้อโดยใช้ไ ฟกลาง ใส่หัวกะทิ
และใบเตยลงไปต้ม เมื่อหัวกะทิเริ่มร้ อ น ใส่น้ำตาลทรายและเกลือลงไป คนให้ละลายเข้ากันดี ก็เป็นอันใช้ได้
เสร็จแล้วก็ตักทับทิมกรอบใส่ช าม เติมน้ำเชื่อม และราดหน้าด้วยน้ำกะทิ โรยหน้าด้วยมะพร้าวอ่อน พร้อมทานได้เลย
หากชอบของหวานแบบเย็นชื่นใจ ใส่น้ำแข็งบ ดลงไป ก็จะได้ทั บทิมกรอบมะพร้าวอ่อน หอมหวานชื่นใจแล้วจ้า
ใครที่ชอบของหวานเย็นๆ สไตล์รวมมิ ตร ก็สามารถใส่ขนุน ลูกตาล หรือเครื่องรวมมิ ตร ลงไปอีกก็ได้นะคะ
ขอขอบคุณ : ครัวบ้านใครบ้านมัน, wongnai
เรียบเรียงโดย sukjai