Posted by ชวนทำ “ข้าวเหนียวดำเปียกมะพร้าวอ่อน” หยอดหน้าด้วยน้ำกะทิอุ่นๆ หวานมันอร่อย
ส่วนผสม
1.ข้าวเหนียวดำ 200 กรัม (ซาวข้าวเหนียวดำให้สะอาดสัก 2 รอบ แช่น้ำ 1 คืน)
2.น้ำเปล่า ประมาณ 1.5 ลิตร
3.น้ำตาลทราย 60 กรัม
4.น้ำตาลปี๊บ 50 กรัม
5.แป้งมัน 1/2 ถ้วย (ผสมกับน้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง)
6.มะพร้าวอ่อนขู ดเส้นยาว 1 ลูก (หรือ ตามชอบ)
7.หัวกะทิสำหรับหยอดหน้าขนม 1 ถ้วย
8.แป้งข้าวจ้าว 1/2 ช้อนโต๊ะ
9.เกลือ 1/2 ช้อนช า
วิธีทำ
1.ตั้งน้ำเปล่าในหม้อต้ม สะเด็ดน้ำข้าวเหนียวดำที่แช่ไว้ ใส่ลงไปต้มในหม้อใช้ไ ฟ แ ร ง ต้มไปเรื่อยๆ
ถ้าน้ำงวดลงก็เติมน้ำเพิ่มทีละน้อยๆ ประมาณ 30 นาที หมั่นคนอยู่เรื่อยๆ ไม่ให้ติดก้นหม้อ
2.พอข้าวเ ปื่ อ ยได้ที่ เติมน้ำตาลทรายและน้ำตาลปี๊บลงไป ค่อยๆ คนให้น้ำตาลละลายหมด
ค่อยๆ เติมน้ำแป้งมันที่ผสมไว้ ให้พอเหนียวใส่มะพร้าวลงไป คนเร็วๆ อีกสักครู่ ปิดไ ฟ
3.เตรียมน้ำกะทิ ผสมเกลือ และแป้งข้าวจ้าว ลงไปคนผสมให้เข้ากัน ยกขึ้นตั้งไ ฟให้เ ดื อ ด เ คี่ ยวพอกะทิเริ่มข้น
ยกลงเอาไว้ราดหน้าขนม
4.ตักข้าวเหนียวดำใส่ถ้วย ราดด้วยน้ำกะทิ กินตอนอุ่นๆ ก็อร่อย หรือแช่ตู้เย็นก็ได้
*ข้าวเหนียวดำเปียกแบบนี้ ยังสามารถใส่เครื่องต่างๆ เช่น ลำไ ย เ ผื อ ก หรือข้าวโ พ ด
ตามวั ตถุดิ บที่มีได้อีกนะจ๊ะ ลองทำลองทานกันดู
ขอขอบคุณ : MrFoodandTravel, Sek Food&DIY Sek Food&DIY
เรียบเรียงโดย sukjai