Posted by พาทำ ขนมถั่วกวน สูตร เ นื้ อ มะพ ร้ าวเ คี้ ย วอร่อย รสหวานมัน
การเตรียมส่วนผสม
1.ถั่วเขียวเลาะเปลือก 250 กรัม
2.มะพร้าวทึ นทึ กขู ดเส้น 100 กรัม
3.น้ำตาลทรายขาว 125 กรัม
4.น้ำตาลทรายแดง 125 กรัม
5.เกลือ 1/2 ช้อนช า
6.หัวกะทิ 225 กรัม
7.หางกะทิ 75 กรัม
วิธีทำ
1.ล้างถั่วเขียวที่เลาะเปลือกแล้ว ซัก 2-3 ครั้ง หรือจนน้ำใส จากนั้นแช่น้ำทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง
ตักขึ้นพักไว้สะเด็ดน้ำสักครู่
แล้วนำไปนึ่งประมาณ 20 นาทีจนถั่วสุ ก
2.นำถั่วนึ่งสุ กแล้วเทลงในช ามผสม ใส่น้ำตาลทรายขาว น้ำตาลทรายแดง เกลือ และมะพร้าวขู ด คลุุกทั้งหมดให้เข้ากัน
แล้วนำไปใส่เครื่องปั่น เติมหัวกะทิลงไปเล็กน้อย
เพื่อให้เครื่องสามารถปั่นได้ ปั่นให้ละเอียด
3.เมื่อส่วนผสมละเอียดแล้ว เทใส่กระทะ ตามด้วยหัวกะทิส่วนที่เหลือ และหางกะทิที่เตรียมไว้
กวนจนส่วนผสมแห้ง และร่ อ นไม่ติดกระทะ ลองเอานิ้วแตะดูจะไม่ติดนิ้ ว
เทใส่ถาดที่เตรียมไว้ พักไว้ให้เย็นสนิท ตัดเป็นชิ้ นตามต้องการ
หรือจะนำไปอัดพิมพ์ เพื่อความสวยงามก็ได้ค่ะ
– นอกจากถั่วเขียวแล้ว ยังสามารถใช้เมล็ดถั่วแห้งอื่นๆ ทำเป็นถั่วกวนได้ เช่น ถั่วดำ ถั่วแดงหลวง
หรือถั่วเหลือง ถ้าใช้ถั่วดำและถั่วแดง ใช้ทั้งเปลือกเพื่อให้เกิดสีที่ต่างกัน ส่วนถั่วเหลืองแช่แล้วล้างเปลือกออกให้หมดเพื่อลดกลิ่น
-ถ้าต้องการความหอมสามารถนำไปอบ ค วั นเทียนประมาณ 15 นาทีหรือจนค วั นเทียนหมดก่อนเสิร์ฟ
จะทำใส่กล่อง เป็นอาชี พเสริมก็ได้นะคะ
ขอขอบคุณ : บ้านอาชี พกู๋เล็ก